蒸煮鍋有什么用途?主要用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,一些大型餐廳或食堂也將其用來熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,有效地縮短了勞動時間,也提高了食品加工的質(zhì)量。
用于糖果:常壓熬糖硬糖的生產(chǎn),主要是砂糖和淀粉糖漿配料,溶化,熬煮及調(diào)和工段,蒸煮鍋的受熱面積比較大,而且加熱均勻、效率高,具有沸騰時間段、加熱溫度易受控制等優(yōu)點(diǎn)。
用于糕點(diǎn):主要體現(xiàn)在油炸工藝方面,加熱的溫度可以調(diào)控,因此溫度精確。
用于飲料:蒸煮鍋可以組成化糖系統(tǒng),也還可用于茶葉浸取,其他物料的預(yù)煮、加熱及混合。
用于蜜餞:蜜餞的預(yù)煮和脫苦,還包括用在糖煮沸工藝上。
用于罐頭食品:蒸煮鍋在此處主要發(fā)揮物料預(yù)煮和混合的作用。
用于醬制品:用在豆瓣醬,甜面醬,花生醬,辣椒醬,牛肉醬等醬料的調(diào)配看,具有殺菌功能。