【圖】藕粉怎么沖泡才好?

2017-02-14 15:06 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小堡 閱讀(

  藕粉是一種江浙地區(qū)的漢族傳統(tǒng)小吃,沖泡好的藕粉入口香滑,但是沖起來卻是一件非常技術(shù)活,不是一般人可以駕馭的了的,沖的不好難以入口,沖的好了細(xì)膩柔滑,尤其是桂花藕粉,別有一番香氣,下面我們就一起來看一看藕粉怎么沖泡才好吧!

藕粉怎么沖泡才好

  藕粉怎么沖泡才好?

  1、先加少量冷水(剛沒過藕粉的量),然后再攪勻直到看不到顆粒狀的藕粉為止。

  2、加入滾燙的開水(記住,一定要滾燙的不能用飲水機(jī)的)一邊加一邊攪拌。

  3、快速攪拌,一直攪拌,直至藕粉變成淡褐色透明的膠狀。

  注:兩道水的順序不能顛倒,次是涼開水,第二次是滾燙的沸水。

藕粉怎么沖泡才好

  藕粉的選購技巧

  1、觀形:藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀,但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò),而其他片狀淀粉的兩側(cè),表面是平滑的。

  2、看色:純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分,與空氣接觸后,非常容易氧化,使粉的顏色由白而轉(zhuǎn)微紅。

  3、手試:取少許藕粉用手指揉擦,其質(zhì)地比其他淀粉都要細(xì)膩滑爽,滑爽如脂而且無異狀。

  4、鼻嗅:藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味,其它淀粉則無此清香氣。

  5、口嘗:取少量藕粉放入口中,觸及唾液即會很快溶化,其他淀粉則不會。

藕粉怎么沖泡才好

  藕粉的營養(yǎng)功效

  1、安神助睡:藕粉可以很好的輔助睡眠,具有清熱養(yǎng)血,除煩安神的功效,可以改善血虛失眠等癥狀,睡前沖泡一小碗藕粉,可以有安神入睡的功效。

  2、益氣補(bǔ)血:藕粉中含有鉀、鐵、鈉、鎂等微量元素,這些微量元素有助于血液中紅細(xì)胞的產(chǎn)生,對于缺鐵性貧血的人來說尤為適宜。

  3、健脾開胃:藕粉經(jīng)過一系列加工之后,性質(zhì)由鮮蓮藕的寒性變?yōu)榱藴睾?,既易于消化吸收又可以養(yǎng)胃滋陰,改善脾胃虛弱,散血開胃,經(jīng)常服用,輕身益年。

  4、止血散瘀:藕粉中富含維生素K和丹寧酸,這兩種物質(zhì)有收縮血管和止血的功效,中醫(yī)認(rèn)為蓮藕止血而不留淤,是熱病血癥的食療佳品。

  5、益血生?。号悍鄹缓F、鈣等微量元素,植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富,有明顯的補(bǔ)益氣血、增強(qiáng)人體免疫力的作用。

  6、清熱涼血:藕粉有清熱涼血作用,可用來治療熱性病癥,對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

  7、通便止瀉:藕粉中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。

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