茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制,使茶葉吸收花香而成的茶葉,香氣鮮靈持久、滋味醇厚鮮爽、湯色黃綠明亮、葉底嫩勻柔軟,具有安神、解抑郁、健脾理氣、抗衰老防輻射、提高機體免疫力的功效,下面我們就一起來看一看茉莉花茶的沖泡方法吧!
茉莉花茶的沖泡方法
1、沖泡:茉莉花茶通常采用透明的玻璃杯沖泡,用90℃左右的沸水沖泡,沖泡時間約3~5分鐘,沖泡次數(shù)以2~3次為宜。蓋碗沖泡法是四川人品飲花茶常用的方法,一套茶具有茶碗、茶托、茶蓋,每人一套蓋碗泡茶,邊飲邊品,擺擺“龍門陣”,悠悠自得,其樂無窮。
2、聞香:茉莉花茶經(jīng)沖泡靜置片刻后,即可提起茶盞,揭開杯蓋一側,用鼻聞香,頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者,還可湊著香氣作深呼吸狀,以充分領略香氣對人的愉悅之感。
3、品飲:茉莉花茶經(jīng)聞香后,待茶湯稍涼適口時,小口喝入,并將茶湯在口中稍時停留,以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作,使茶湯在舌面上往返流動12次,充分與味蕾接觸,品嘗茶葉和香氣后再咽下,所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝,三口為品”之說。
4、欣賞:特種工藝造型茉莉花茶和茉莉花茶泡在玻璃杯中,在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優(yōu)美的舞姿?;蛏舷鲁粮 Ⅳ骠嫫鹞?,或如春筍出土、銀槍林立,或如菊花綻放,令人心曠神怡。
茉莉花茶的選購技巧
1、觀形:一般上等茉莉花茶所選用的茶坯,以嫩芽者為佳。條形長而飽滿、白毫多、無葉者上,次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多,芽毫顯露。越是往下,芽越少,葉居多,低檔茶則以葉為主,幾乎無嫩芽或根本無芽。
2、沖泡:茉莉花茶選購時有條件的話應盡量沖泡一下,通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示。沖泡方法采用杯泡法,一般分兩次沖泡。即取茶3克,沖入約150毫升開水,浸泡3分鐘后濾出茶湯,聞嗅香氣、察看湯色、品嘗滋味。第二次沖入開水,浸泡5分鐘后濾出茶湯,依次嗅香、觀色、嘗味。
3、聞香:好的茉莉花茶其茶葉之中散發(fā)出的香氣應濃而不沖、香而持久,清香撲鼻,聞之無絲毫異味。
4、觀色:茉莉花茶的湯色應以黃而明亮為佳,若深暗泛紅,往往是品質有弊病的表現(xiàn),如茶葉陳化、窨花時悶堆太久、烘干不及時等都會影響湯色。
5、嘗味:茉莉花茶購買時如條件允許,可坐下來品嘗一下,觀其湯色、聞其香氣、品其滋味,香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為。
茉莉花茶的飲用功效
1、清熱解毒:茉莉花茶能瀉下、祛燥濕、降火,補益緩和,清熱瀉火解表等功效,更能起到清熱、解毒、疏胃、止痢等作用。
2、安定情緒:茉莉花茶還有松弛神經(jīng)的功效,對于有緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶,在獲得幸福感的同時,也有助于保持穩(wěn)定的情緒。
3、提神解困:茉莉花茶能緩解春困帶來的不良影響,甘涼而兼芳香辛散之氣,有利于散發(fā)積聚在人體內的冬季寒邪、促進體內陽氣生發(fā),令人神清氣爽,可使“春困”自消。
4、防止口臭:茉莉花含有的香氣化合物質就有20多種,其富含的茉莉花素等成分,用其漱口,既去油膩、又具堅固牙齒、防止口臭之功效。
5、滋潤肌膚:茉莉花有滋潤肌膚、養(yǎng)顏美容、排毒養(yǎng)顏、面色暗啞無華的功效。如果常感到四肢發(fā)涼,說明末梢循環(huán)不佳,新陳代謝較緩,適合飲用性溫的茉莉花茶,可以改善體內的血液循環(huán),溫暖身體,讓膚色紅潤。
6、理氣開郁:當人肝郁氣滯時,精神自然不會好到哪兒去,這個時候不妨來杯茉莉花茶,不但能理氣開郁,還能定心安神,有利于幫助腸胃吸收消化,緩解胃痛、鼻塞不通、腹瀉、便秘等癥狀。
7、預防疾病:茉莉花茶能夠預防蛀牙、預防心血管疾病、腸道疾病等作用。舒筋活血、振脾健胃,可改善昏睡以及焦慮現(xiàn)象,對慢性胃病、經(jīng)期失調也有功效。