干豆角,又叫脫水豆角,通常選用豇豆和寬四季豆兩種為原材料,經(jīng)過高溫煮熟后,晾曬干或者烘干,成品為黑色,易碎。
干豆角的做法
一、干豆角燒排骨
食材
主料:排骨300g;干豆角50g。
輔料:油:適量;鹽:適量;料酒:適量;八角:1個;老抽:適量;紅辣椒:適量;大蒜子:適量;黃豆醬:適量。
步驟
1.準備且洗凈原料,干豆角提前泡發(fā)。
2.干豆角切成約4cm的段,紅辣椒切圈,大蒜子用刀背拍爛。
3.油鍋中放入一個八角爆香。
4.放入沖洗干凈的排骨。
干豆角怎么曬干
1.新鮮豆角買回后洗凈備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的,不要選快下季的那種皮薄豆粒大武漢話叫“泡豆角”。2.燒一大鍋開水,豆角放入開水煮1分鐘左右簞水殺青,這時豆角會變更綠些而且軟下來。3.瀝干豆角放冷。晾曬到曬衣架上,豆角不要互相重疊。4.白天拿到院子里陽光好通風的地方曬。(如果晚上露水重,那就要晚上拿進屋白天再拿出去,直到豆角完全枯干脫水。一斤新鮮豆角頂多能收二三兩干豆角。)5.干豆角收起來分成捆密封好過一陣拿出來吃。
干豆角的營養(yǎng)價值
控制糖尿?。焊啥菇侵泻械牧字浅XS富,通過磷脂來促進胰島素分泌,從而達到控制糖尿病的作用。如果有些人僅僅是血糖偏高,平時也可以多吃些干豆角來預防糖尿病的發(fā)生。
預防腸胃炎:干豆角中含有很多可以促進腸胃蠕動的維生素B,可促進腸胃消化,因此,干豆角可以通過減輕肚子脹氣、降低腹瀉的可能、減少嘔吐的發(fā)生等等,起到預防腸胃炎的效果。
增強抵抗力:除了維生素B,干豆角還有很多維生素C,因此干豆角也是強身健體的好食物。
干豆角泡多長時間
用涼水泡,大約泡2個小時就行了。但用熱水泡容易泡軟,也可以用開水煮,只要營養(yǎng)流失的比較多。
建議:1、先清洗干凈,然后再浸泡1小時,然后再清洗一遍,再浸泡1小時。 2、然后瀝干水分,備用。
干豆角多少錢一斤
1、農(nóng)家自制鴿鴿豆角干150g 豇豆干 干菜 燉肉農(nóng)貨土特產(chǎn)干貨 價錢約18元。
2、長豆角干農(nóng)家特產(chǎn)長豇豆干豆角干長豆干500克脫水干貨 價錢約30元。
3、井岡山干豆角農(nóng)家自制 豇豆角干貨 特嫩有機干長豆角批發(fā)500g 價錢約26元。