清江魚,又稱米鳉,俗稱“稻田魚”、“魚目娘”,英文名為"'Medaka"',俗稱'"Rice Fish"',是輻鰭魚綱頜針魚目異鳉科的其中一種。
分布在東亞及東南亞,包括中國(guó)、日本、韓國(guó)、越南、緬甸、泰國(guó)、老撾、柬埔寨、臺(tái)灣的淡水水域。經(jīng)常因?yàn)楹哟ㄎ廴炯碍h(huán)境過度開發(fā)導(dǎo)致棲息地銳減。在臺(tái)灣,青鳉魚的棲地已銳減至僅剩北。
清江魚是什么魚
清江魚是指生長(zhǎng)在清江中的一種魚,無公害、無污染、無激素是清江魚的特征。清江銀魚是銀魚科中較大的一種,肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素等多種營(yíng)養(yǎng),被譽(yù)為淡水魚,是饋贈(zèng)上品,筵席侍肴,在國(guó)際國(guó)內(nèi)享有盛名,2001年11月在農(nóng)業(yè)部舉辦的2001中國(guó)國(guó)際博覽會(huì)上被評(píng)為產(chǎn)品。
清江魚和鯰魚的區(qū)別
1、從形體上區(qū)分
清江魚也是有點(diǎn)點(diǎn)偏扁的淡水魚。而鯰魚比較圓潤(rùn),是肥肥的圓圓的感覺。
2、從魚嘴上區(qū)分
清江魚的魚嘴是有點(diǎn)扁扁寬寬的,胡須相對(duì)來說是比較短的,而且清江魚有好幾種,有一些清江魚是沒有胡須的。鯰魚的魚嘴反而是弧形的,比較圓,胡須也很長(zhǎng)。
3、從魚腹上區(qū)別
鯰魚的肚子有些淺灰色或者白色。但是清江魚的肚子和身體的顏色是統(tǒng)一的,沒什么變化。
清江魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
?、偾褰~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常的高的,它含有多種維生素和微量元素,同時(shí)它的魚肉鮮嫩,含有多種抗氧化和抗癌的基因,多吃清江魚可以抗癌和抗老化。
?、谇褰~可以說是一種美容圣品,是一種男女老少都愛吃,都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。
③清江魚的魚肉是可以滅蚊的,多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),人吃了可以補(bǔ)身體,蚊子會(huì)非常的懼怕。
清江魚多少錢一斤
清江魚長(zhǎng)口肥魚 500g/20元。
清江魚銀魚 500g/30元。
清江魚季花魚 500g/20元。
清江魚 大雜魚 500g/18元。
清江魚的做法
一、清江魚燜鍋
用料:清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿卜蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜面醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。
步驟做法:
1、將清江魚清洗干凈,切成片狀,片的厚度大約在一厘米左右,然后放入盆中,加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻,腌制大約30-60分鐘即可。這個(gè)時(shí)候,鍋里同時(shí)放牛油,進(jìn)行加熱。
2、將之前腌魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋里面,炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀,除了魚和香芹以為。
3、把所有蔬菜放進(jìn)鍋里面炒一分鐘左右,除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀,放在蔬菜上面。
聲明:以上文章或轉(zhuǎn)稿中文字或圖片涉及版權(quán)等問題,請(qǐng)作者在及時(shí)聯(lián)系本站,我們會(huì)盡快和您對(duì)接處理。