猴頭菇(學(xué)名:Hericium
erinaceus),又叫猴頭菌,只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑,猴頭,猴菇,是中國傳統(tǒng)的名貴菜肴,肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚翅)之一。有“山珍猴頭、海味魚翅”之稱。
猴頭菇的家常做法
肚片炒猴頭菇
【原料】:干猴頭菇30克,熟豬肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
【制法】:將干猴頭菇用溫水泡發(fā),洗凈,順刺切片,入沸水鍋氽去苦味,撈出控干水;熟豬肚切成片。炒鍋上旺火加植物油燒熱,下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒,加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒勻后裝盤,撒上胡椒粉即可。
【功效】: 助消化,補(bǔ)虛損,健脾胃。
猴頭菇的功效與作用
功效:
科學(xué)家實(shí)驗(yàn)得出,猴頭菇內(nèi)包含的營養(yǎng)元素非常的多。猴頭菇的熱量有13大卡,食用后不僅不會(huì)發(fā)胖,而且還能起到減肥的功效。猴頭菇內(nèi)的蛋白質(zhì)與維生素E、維生素C的含量是多的,這兩種營養(yǎng)元素可以促進(jìn)女性的生長(zhǎng)發(fā)育,皮膚會(huì)變好,身材與此同時(shí)也會(huì)更加窈窕。
作用:
1、猴頭菇的味道比較甘甜,多食用猴頭菇對(duì)五臟都是有好處的,而且可以強(qiáng)健體胃,身體虛弱的人食用猴頭菇們,可以起到補(bǔ)虛的作用。
2、預(yù)防癌癥方面,猴頭菇也是出類拔萃的,這種食療效果也是的,常食用猴頭菇的人,身體大多都非常的強(qiáng)壯。
3、男人食用猴頭菇還可以起到益腎補(bǔ)精的作用。
猴頭菇多少錢一斤
寶豐源 猴頭菇 東北野生猴頭菇 71元一斤
[卓仁晟]猴頭菇 東北 野生 53元一斤
半拉山 猴頭菇 東北野生 68元一斤
猴頭菇怎么吃治胃病
1、洗凈猴頭菇,先用清水浸泡30分鐘以上,再煮或蒸,效果更好。
2、蒸煮好的猴頭菇,還要用水泡發(fā),中間要換幾次水,每次換水,都要將猴頭菇擠去水分以便更好地去除苦味。
3、猴頭菇泡發(fā)好以后,可以用多種方法烹飪,可以燉湯,也可以清炒等。猴頭菇在制作烹飪的時(shí)候一般是切成片。
猴頭菇也被叫做是猴頭菌,之所以有這樣的名稱,是因?yàn)槠渫庑畏浅5南窈镱^。猴頭菇屬于中國傳統(tǒng)的名貴菜肴之一,不僅肉嫩味香,而且還鮮美可口。有著山珍猴頭,海味魚翅的美稱。猴頭菇屬于齒菌科中的菌類,表面長(zhǎng)有毛茸狀的肉刺,一般長(zhǎng)約1到3厘米,猴頭菇的實(shí)體圓而厚,新鮮的時(shí)候是白色的,等至變干之后是呈淺黃色或者是淺褐色,在猴頭菇的基部狹窄而略有短柄,而上部則膨大,看上去就像是金絲猴頭。
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