生活小常識:蘆筍的營養(yǎng)價值 蘆筍的食用方法

2016-12-19 10:34 來源: 裝修保障網 作者:葉楓 閱讀(

  蘆筍的營養(yǎng)價值

  蘆筍為百合科植物石刁柏的嫩莖,是一種而名貴的蔬菜,被譽為“世界十大名菜之一”,歐美營養(yǎng)學者和素食人士視它為健康食品。

蘆筍的營養(yǎng)價值

  每l00克蘆筍中的營養(yǎng)成分含量表:

  營養(yǎng)元素含量營養(yǎng)元素含量營養(yǎng)元素含量

  能量75千焦水分93克蛋白質1.4克

  脂肪0.1克膳食纖維1.9克碳水化合物3克

  胡蘿卜素100微克視黃醇當量17微克硫胺素0.04毫克

  核黃素0.05毫克尼克酸0.7毫克維生家C45毫克

  鉀213毫克鈉3.1毫克鈣10毫克

  鎂10毫克鐵1.4毫克錳0.17毫克

  鋅0.4毫克銅0.07毫克磷42毫克

  硒0.21微克蕓香甙微量檞皮素微量

  蘆筍因其供食用的嫩莖,形似蘆葦?shù)哪垩亢椭窆S,中國有很多人習慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,所以北京人稱“龍須菜”、“豬尾巴”、“螞蟻桿”、“狼尾巴根”;中國東北、華北等地均有野生蘆筍,東北人稱之為“藥雞豆子”;甘肅人稱之為“假天麻”、“豬尾巴”、“假天門冬”等等。

  蘆筍嫩莖中含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和人體所需的微量元素等,另外蘆筍中含有特有的天門冬酰胺物質,對心血管病、水腫、膀胱炎、白血病均有療效,也有抗癌的效果,因此長期食用蘆筍有益脾胃,對人體許多疾病有很好的治療效果。

  蘆筍以嫩莖供食用,質地鮮嫩,風味鮮美,柔嫩可口,烹調時切成薄片,炒、煮、燉、涼拌均可。冷藏保鮮先用開水煮一分鐘,晾干后裝入保鮮膜袋中扎口放入冷凍柜中,食用時取出。的蘆筍菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆筍”、“蝦仁蘆筍”、“蘆筍溜肉片”、“蘆筍煎雞蛋”、“糖醋蘆筍片”、“蘆筍燒干貝”、“蘆筍鮑魚湯”。

聲明:以上文章或轉稿中文字或圖片涉及版權等問題,請作者在及時聯(lián)系本站,我們會盡快和您對接處理。

熱門攻略

換一換 換一換

已有6253011位業(yè)主享受服務

2024-12-24 10:39:23 205.164.61.98 kuaihoutv.com 0 kuaihoutv.com:20101 kuaihoutv.com localhost {ISHTML}