生活小常識(shí):白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 如何安全吃白果

2016-12-30 09:43 來(lái)源: 裝修保障網(wǎng) 作者:葉楓 閱讀(

  白果樹(shù)也叫銀杏樹(shù),是銀杏科銀杏屬高大落葉喬木,白果樹(shù)的果實(shí)就是白果,白果樹(shù)是我國(guó)特有品種,被稱(chēng)為地球上的活化石,下面我們來(lái)看一看白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些吧!

白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  白果樹(shù)的根、樹(shù)皮、葉、果都有醫(yī)療價(jià)值,白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%,還含有鈣、鉀、磷、硒等礦物質(zhì)、微量元素和多種維生素等生物活性物質(zhì)。

  中醫(yī)認(rèn)為白果性味甘、苦,有小毒,有斂肺氣、定痰喘、止帶濁、止瀉泄、解毒瘡、抗衰老等功能。

  銀杏葉具有擴(kuò)張血管、促進(jìn)微血管循環(huán)和抗凝血作用,所以銀杏葉對(duì)冠心病、心絞痛和腦血管病有一定療效。

  據(jù)德國(guó)科學(xué)家分析測(cè)定,銀杏葉有160多種有效成分,其中黃酮類(lèi)生物活性物質(zhì)就有36種之多,由于這些成分的整體功能的作用,能起到對(duì)人體的良好療效功能。我國(guó)不僅研制開(kāi)發(fā)出多種銀杏葉保健品,并有大量銀杏葉出口,目前在西方銀杏葉使用量為所有草藥之冠。

  銀杏還有美容的功能,因?yàn)殂y杏含有人體必需的氨基酸,是合成膠原蛋白的原料,膠原蛋白能使皮膚光澤、富有彈性,所以市場(chǎng)上很多化妝品與銀杏有關(guān)。

白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  白果的吃法

  白果可吃部分是果仁,吃的方法很多,簡(jiǎn)單的吃法是起源于上海的炒白果,將洗凈的白果帶殼一起放在鍋里炒,或?qū)坠诩埓镉梦⒉t里加熱,待白果有爆裂聲,即可食用。

  制作熟食白果的方法很多,有炒、蒸、煨、燜等多種方法,白果能與豬、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先將肉類(lèi)食品煮到半熟,再將用清水煮熟的白果,除去果皮后倒入料內(nèi),一起煮熟,這樣可以防止白果煮得過(guò)爛。

白果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  如何安全吃白果

  白果內(nèi)含有銀杏酸、銀杏酚等物質(zhì),有一定毒性,主要分布在綠色的胚和種皮內(nèi),一般中毒劑量為10-50顆,進(jìn)食后1-12小時(shí)就會(huì)發(fā)生中毒癥狀,如嘔吐、頭暈等。所以吃白果應(yīng)注意以下幾點(diǎn):

  1、切忌生吃。白果的毒素遇熱后,毒性會(huì)減弱,所以吃白果一定要燒熟。

  2、小孩不吃或少吃。年齡越小越容易中毒,嬰兒不能吃,3-5歲兒童不能超過(guò)5顆,成人10顆左右為宜。

  3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi),吃前一定要去除,發(fā)芽的白果不能吃。

  4、不能與阿司匹林或抗凝血藥一起吃。白果有抗凝血作用,與這些同類(lèi)藥一起服用,可能會(huì)引起出血不止,加重病情。

  5、有下列情況的人應(yīng)不吃或慎吃。手術(shù)后的病人、孕婦,生理期婦女應(yīng)避服銀杏葉制劑,此外,對(duì)體虛的人也不宜服用。

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