生活小常識(shí):多寶魚怎么殺 多寶魚怎么選購(gòu)

2017-01-19 11:19 來(lái)源: 裝修保障網(wǎng) 作者:葉楓 閱讀(

  多寶魚一般的吃法是整條清蒸,通常我們?cè)谑袌?chǎng)購(gòu)買鮮活的多寶魚以后可以請(qǐng)小販代為收拾,去除內(nèi)臟和魚鰓,拿回家清洗干凈即可,但是有些時(shí)候需要我們自己收拾,該怎么辦呢?下面小編就為大家介紹一下多寶魚怎么殺吧!

多寶魚怎么殺

  多寶魚怎么選購(gòu)

  1、從魚形看,污染較重的魚,魚形不整齊,頭大尾小,脊椎、尾脊彎曲僵硬,或頭特大而身瘦、尾長(zhǎng)而尖。

  2、有一些魚雖然看起來(lái)很新鮮,但魚鰓不光滑、形狀粗糙,呈紅色或灰色,有些魚則看上去體形、魚鰓正常,但是眼睛渾濁,失去正常光澤,甚至眼球明顯向外突起,這些也可能是被污染過(guò)的。

  3、市民在購(gòu)買時(shí),要弄清多寶魚的產(chǎn)地,并要求銷售者出示質(zhì)檢報(bào)告。沒(méi)有明確渠道和明確質(zhì)檢手續(xù)的多寶魚不要買。

多寶魚怎么殺

  多寶魚怎么殺?

  1、先找對(duì)魚肚子(肚子很小),一般為于頭部的左下方(軟的地方就是肚子),用剪刀或小尖刀將其劃開,掏出內(nèi)臟清洗。

  2、將魚鰓用手或剪刀將其去除,洗凈。

  3、或者從魚鰓那里開個(gè)口子,把鰓和內(nèi)臟掏出來(lái)。

  4、那種魚皮,上面的那層皮,也是在鰓那里一撕,整張片就掉了。

多寶魚怎么殺

  殺多寶魚的注意事項(xiàng)

  1、鮮活的多寶魚在掙扎是比較有力的,請(qǐng)按在案板上操作。

  2、多寶魚與很多魚不同,它的身體表面有一層保護(hù)液,非常粘稠,需要用刀反復(fù)刮干凈,若想洗的干凈點(diǎn),刮一遍,再洗一遍,不滑為止。

  3、多寶魚屬無(wú)鱗魚,無(wú)須去皮,只是用刀在皮面上多刮幾遍,這時(shí)魚皮表面會(huì)產(chǎn)生粘液,清洗干凈,帶皮清蒸,做好后,皮一點(diǎn)都不硬,當(dāng)然不喜歡吃蒸好后,剝掉就是了。

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