吃元宵是一個(gè)古老的漢族傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗,多在元宵節(jié)吃,也有當(dāng)點(diǎn)心吃,一般有多種餡料。下面小編分享一個(gè)特色手工元宵的做法,讓大家在元宵節(jié)都可以吃上自己親手制作的美味元宵。
1準(zhǔn)備好原材料;
2將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右,然后去皮;
3將花生和核桃仁切細(xì);
4鍋里放入白芝麻干炒,炒熟;
5加入花生和核桃仁,加入適量紅糖和豬油,翻炒均勻,稍微濕一點(diǎn),不要太干;
6元宵的餡料就做好了;
7用快燒開的水,一點(diǎn)一點(diǎn)加入,將糯米粉揉成干濕合適的面團(tuán);
8取大小合適的元宵面團(tuán)搓圓,然后挖空,裝入餡料,不要裝太滿;
9收口,然后搓成光滑的元宵;
10放入水快燒開的鍋里,輕輕晃動(dòng)鍋,開中小火,煮七八分鐘至元宵熟;
11出鍋了,一點(diǎn)不膩,非常美味。
元宵做法生活小竅門:
一:做餡料時(shí)豬油不要太多,糖也不要太多,否則會膩,豬油的多少剛好打濕所有的餡料為宜。
二:和面要用燙水,少點(diǎn)少點(diǎn)加。
三:面要使勁揉,直至光滑不沾手不裂口,也不能太濕,否則做好的元宵容易癟。
四:加入餡料后搓元宵要輕輕搓,不能太薄,否則容易穿。
五:水待開時(shí)下元宵,全部做好后火稍大,但不能開太大,否則元宵外形不好。
六:不要拿勺去攪拌鍋里,直接轉(zhuǎn)動(dòng)鍋。
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