高逼格米粉店

　　一家小小的面店做得這樣美，也是絕了。被喊作“北京逼格的米粉店”的面店叫隆小寶。其實(shí)已經(jīng)是肖智丹開的第三家了。第三家，他終于把它從長沙開到了北京,想吃?你得排隊(duì)。因?yàn)?，隆小寶只在傍?點(diǎn)半營業(yè)。 來早了，對不起，候著去。于是，你可以看到，到傍晚約摸5點(diǎn)的時(shí)候，整個(gè)SOHO區(qū)的人流就開始向著某一角移動(dòng)，路過星巴克，眼皮都不抬一下，直接涌到了緊挨著的那扇鐵門外，乖乖排起長隊(duì).而在鐵門里邊十幾米開外的廚房里，肖智丹正淡定地幫師傅備面。肖智丹說，要做一碗真真的好面，每一個(gè)細(xì)節(jié)都不能怠慢。

　　肖智丹開面館的開始，其實(shí)，不過是那一句“憑什么”。 “憑什么在中國，一碗日本拉面可以賣到50元，而中國米粉，就只能賣十塊錢?憑什么中國像樣的小吃只能藏在街頭巷尾，憑什么只配用亂糟糟的桌椅，不講究美不美”，“就拿這邵陽米粉說吧……”肖志丹是湖南邵陽人。好吃的值得一切的來相配。 所以，從邵陽米粉開始，這家伙請來了國際知名設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)Lukstudio。然后，去年，在長沙，有了這樣一家高顏值的米粉店。

　　前臺(tái)嵌綴著曾用于澆筑混凝土的竹模，與外立面相呼應(yīng)。轉(zhuǎn)身步入用餐區(qū)，圍繞著鐵架子的光暈讓空間很豐富，鋼架呢，是很工整的中國式拼法。層層疊疊的鐵架子中，嵌著擺著中國瓷器的木盒子。上邊一束束細(xì)密的鋼絲‘面條’， 優(yōu)雅地垂掛著， 微微映著燈泡的暖光， 坐在這樣的晾面架下， 想是還未用餐就足夠詩意了吧。

　　你想做一家怎樣的米粉店?” 想當(dāng)初，設(shè)計(jì)師的這個(gè)問題，讓肖志丹想了半響，他說“希望是很中國的，但表現(xiàn)形式是西方的，就好像《功夫熊貓》的感覺?！?/span>

　　跟著設(shè)計(jì)師看設(shè)計(jì)圖，選材料，肖志丹選定了掛面的形象。為了能在店里做出生動(dòng)的掛面感，肖志丹甚至帶著設(shè)計(jì)師去參觀了面條和米粉的制作過程。讓我印象深刻的是拉面師傅在我面前把一個(gè)粗大的面粉團(tuán)，輕松又熟稔地拉成細(xì)長的面條，到滿足地雙手懸掛著新鮮的制成品……我希望把面條制作的工藝元素帶到這面館的設(shè)計(jì)里。”滿屋子的掛面就這么來的。