廚房菜板怎么用 囊括五種材質(zhì)值得學(xué)習(xí)

2019-03-25 14:22 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小許 閱讀(

  砧板,又叫菜板或切菜板,處理食材時墊在底下的器物。后廚負(fù)責(zé)切食物的一種職務(wù),也叫“切墩的”。本期廚房家具要介紹到廚房菜板怎么用,很多人可能會覺得多余,然而小編卻覺得,針對不同材質(zhì),使用的方法必然也是有差別的。學(xué)會了這些,有利于我們更好的使用以及砧板壽命的延長!

廚房菜板怎么用

  廚房菜板怎么用 囊括五種材質(zhì)值得學(xué)習(xí)

  木砧板

廚房菜板怎么用

  天然材質(zhì)硬度適中

  一般為整塊木材制成,接縫較少

  耐用

  多見于中餐廚房

  以鐵木/枧木砧板

  天然材質(zhì)容易滋生細(xì)菌

  細(xì)小縫隙及劃痕處清洗困難

  多選材于30-50年樹齡的大樹

  天氣潮濕炎熱時,甚至?xí)棺?

  如使用不當(dāng)容易開裂,甚至斷開

  竹砧板

廚房菜板怎么用

  分做整竹工藝和拼竹工藝

  相對于對木質(zhì)更環(huán)保一些

  較輕便

  不容易滋生霉菌

  易風(fēng)干但不夠厚

  竹子較硬,切菜時更“費刀”

  不適合重?fù)?,用來切蔬?

  使用不當(dāng)竹板會翹起

  塑料砧板

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  一種為PE材質(zhì),分層制成,可呈現(xiàn)多種顏色

  一種為PP材質(zhì),一體成型,只有白色

  強度大、結(jié)實耐用

  掉屑情況較少

  相對天然材質(zhì)更加環(huán)保

  多種顏色方便做用途區(qū)分(黃:家禽類、紅:生肉類、白:乳制品、綠:蔬果類、褐:熟肉類、藍(lán):海產(chǎn)品)

  不易產(chǎn)生劃痕抗菌效果好

  切菜時手感不夠好

  硅膠砧板

廚房菜板怎么用

  耐磨耐用耐高溫

  硅膠可彎曲,塑料室溫下是硬的

  防霉抗菌易清洗

  手感略厚但很柔軟

  由安全無毒環(huán)保的食品級硅膠加工而成

  硅膠材料具有不沾特性,清洗方便

  鋼化玻璃砧板

廚房菜板怎么用

  便于清理,不會生霉菌

  不會滲水或者吸油

  適合切水果或做糕點類

  防滑設(shè)計不容易位移

  表面光滑容易冷卻,可用來給巧克力做造型

  總有要將玻璃切碎的錯覺

  不適合剁、斬等大動作。

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