砧板什么材質(zhì)好 砧板材質(zhì)的不同區(qū)分

　　砧板也叫菜板，是我們用來捶、切、剁、砸東西墊在底下的用具，目前主流的實木砧板，竹砧板和塑料砧板，各有的各的特點，所以大家使用過程中，就會有這樣的疑問，到底砧板什么材質(zhì)好呢?下面就是看看砧板材質(zhì)的不同區(qū)分吧。

　　砧板什么材質(zhì)好

　　材質(zhì)不同的菜板各有特點，但木制菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質(zhì)，因此建議市民優(yōu)先使用天然木制菜板

　　木菜板密度高、韌性強(qiáng)、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板(比如烏柏木)含有毒物質(zhì)，且有異味，用它切菜會污染菜肴，并且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏癥狀。還有一些木質(zhì)比較疏松的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產(chǎn)生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏污納垢，滋生細(xì)菌，污染食物。因此，建議市民選擇各方面綜合質(zhì)量都比較好的白櫸木、白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板。市民不要購買小商販?zhǔn)种械摹叭裏o”菜板，正規(guī)廠家生產(chǎn)的菜板，都會注明木質(zhì)。購買前，先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。還有一些小商販銷售的木質(zhì)菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產(chǎn)的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質(zhì)木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會用硫磺熏蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴(yán)重危害人體健康。

　　而竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質(zhì)量相對穩(wěn)定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重?fù)?。市場上有少部分板面為整竹展開面，這種砧板表面不使用化學(xué)試劑，而且也不易開裂，但是價格稍高，是健康環(huán)保的一種新選擇。

　　塑料菜板雖然重量較輕，攜帶方便，但容易變形。在購買時，要注意看和用手摸。一些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，很容易切出渣沫，隨食物進(jìn)入人體，對肝、腎造成損傷;一些顏色發(fā)深的塑料菜板，多是用廢舊塑料所制，有害物質(zhì)更多，所以塑料菜板選擇顏色半透明、質(zhì)量較好、顏色均勻、沒有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料菜板。

　　砧板的保養(yǎng)

　　防止開裂方法：方法1：浸鹽水 將新菜板放在濃鹽水(濃度15%左右)中浸泡12～24小時，取出晾干即可使用。 方法2：涂上油 買回新砧板后，應(yīng)立即涂上食用油或者豬油。在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。涂油還有防腐功能，砧板也因此經(jīng)久耐用。

　　防止發(fā)霉的辦法：將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風(fēng)處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，避免變形。

　　以上就是介紹的砧板什么材質(zhì)好以及砧板的保養(yǎng)。砧板是日常使用頻率比較好的用具，所以對材質(zhì)的選擇還是比較中，當(dāng)然不管是木的，竹或是塑料的砧板，都各有優(yōu)點，大家可以自行選擇。