現(xiàn)代家庭微波爐的使用越來越普遍,那么微波爐有輻射嗎?微波爐食品有什么危害?這是大眾普遍關(guān)心問題,接下來我們一起來學(xué)習(xí)一下。
歷史事件回顧
1991年美國一場引人矚目的官司:一名患者手術(shù)很成功,但在隨后的一次輸血中死亡,而她輸入的血是由微波爐加熱。于是很多認為微波加熱會使分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變,產(chǎn)生人體不能接受的新分子,具有毒性,甚至致癌。
微波爐食品有輻射嗎
對微波爐輻射這個到底有沒有危害,中央電視臺《焦點訪談》的記者專門請檢驗部門去檢測微波爐在正常狀態(tài)下的輻射值,實驗結(jié)果顯示微波爐的輻射至為278毫高斯,而真正對人體可以造成傷害的的輻射值強度不超過833.3毫高斯就不會對人體造成傷害,所以微波爐對人是不會造成任何傷害的,相關(guān)檢測人員說,因為美的微波爐對微波爐整體做了防護措施,所以微波爐本身向外泄露的輻射值微乎其微,并且我們?nèi)粘J褂玫募矣秒娖饕捕紟в休椛?,都不會對人體造成任何傷害。微波爐加熱是依靠物體吸收微波從而將其轉(zhuǎn)換成熱能的加熱原理。因為食品中含有一定水分比例,所以當(dāng)微波輻射到食品上時,水分子會隨微波場產(chǎn)生微觀分子運動,產(chǎn)生了類似摩擦的現(xiàn)象,使水溫升高,食品溫度也會上升。從而可以理解,使用微波加熱是物理加熱,不發(fā)生化學(xué)中的分子結(jié)構(gòu)改變,所以微波爐食品是沒有輻射的。
微波爐食品的危害
食品營養(yǎng)是否流失,取決于烹調(diào)烹飪過程是否合理、操作是否科學(xué),與使用微波爐還是其他烹調(diào)方式?jīng)]有關(guān)系。食物被任何烹調(diào)方式烹飪都將導(dǎo)致一定程度營養(yǎng)流失,而使用微波爐烹飪并不會比別的方式流失更快、更嚴重。所以微波爐食品跟其它烹飪食品一樣,只要使用得當(dāng)是不會有危害的。
家用微波爐從誕生到如今已經(jīng)有半個世紀的時間,只是由于近年來中庭經(jīng)濟水平以及生活節(jié)奏變化,才逐漸普及。微波爐有輻射嗎、微波爐食品有危害嗎還需要進一步的說明。
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