微波爐解凍方法 微波爐解凍小技巧

　　微波爐的解凍功能可以給我們節(jié)省很多時間，為我們生活提供許多便利?，F(xiàn)在為大家?guī)砦⒉t解凍方法介紹，一起來學(xué)習(xí)一下解凍小技巧吧。

　　微波爐解凍方法—微波爐解凍工作原理

　　一、解凍過程：微波爐解凍是40%的功率來加熱的，也就是說微波管在一段時間內(nèi)只有40%的時間起加熱作用，說通俗點(diǎn)就是如果你設(shè)置5分鐘解凍時間，只有2分鐘的時間在加熱，其余3分鐘沒有微波，但不是簡單的2分鐘加3分鐘，比如20秒一個周期，那么就是加熱8秒(加熱時由于微波工作會聽到聲音稍大一些)停頓12秒(這爐燈亮轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)，但沒有微波產(chǎn)生，聲音會小一些)，所以你會聽到交替轉(zhuǎn)換加熱時繼電器嗒嗒控制的響聲。停頓的12秒也是讓食物自身熱傳遞的過程。

　　二、加熱方式：微波爐加熱雖是穿透式加熱，但其穿透能力有限，家用微波爐一般只能穿透大約4厘米左右厚度的食物。加熱大塊食物時需巧妙的利用“擱置”(停頓的12秒)原理，使食物內(nèi)熱量自然傳遞。一般說明書上介紹有微波爐的加熱技巧。所以食物比較多且大的情況下，應(yīng)分成小塊，或隨時觀察，把表面已解凍的部分扒下來。

　　三、加熱注意：微波爐從內(nèi)部加熱是誤解，半徑超過4厘米的食物就不會。半徑4厘米內(nèi)的食物一般整體加熱，但表面的熱量隨散熱風(fēng)扇的作用(冬天會看到有熱氣從微波爐散熱口冒出)有所降低，而食物內(nèi)部的熱量不受影響，就會使人們感覺是從食物內(nèi)部往外加熱的。

　　微波爐怎么解凍—微波爐如何解凍

　　1、解凍時，必須使用解凍檔或中低功率檔，使熱量有足夠時間傳遞，防止食品的某部分在解凍，而另外部分已開始產(chǎn)生熟化現(xiàn)象。

　　2、對于質(zhì)密的大塊食品，如肉類，當(dāng)解凍到某個程度時，應(yīng)將肉取出，靜置數(shù)分鐘，避免肉的內(nèi)部還沒有完全解凍而表面卻已被烹熟。同時，應(yīng)用保鮮膜覆蓋食品，并在解凍的過程中適時地翻轉(zhuǎn)食品。

　　3、從冷凍室取出的食品，應(yīng)立即用微波爐進(jìn)行解凍，不宜置于室溫過久。否則，冷凍品表面先開始解凍，當(dāng)冰晶融化成水時，就會吸收大量微波，阻礙微波穿透到食品中心，使中心解凍速度變慢。因?yàn)樗瘴⒉芰Υ笥诒砸讶诨糠治瘴⒉芰Υ?，加熱速度?而未解凍部分，吸收微波能力小，加熱速度慢，這會造成食品受熱和解凍不均勻。

　　4、 已解凍食物有部分的溫度可能超過攝氏30度，細(xì)菌容易滋生，因此須馬上烹煮或食用。為預(yù)防細(xì)菌性食物中毒，切勿再冷藏已解凍之食物。

　　以上就是微波爐解凍小技巧介紹，現(xiàn)在大家對微波爐解凍功能的使用是不是更加得心應(yīng)手了呢?多關(guān)注本網(wǎng)站，這類技巧趕緊學(xué)起來，廚房生活就省心多了。