蘇泊爾不粘鍋涂層是什么材料？
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材質(zhì)：鋁合金,表面有一層較厚氧化鋁。
●不粘鍋為何不能制作酸性食物?
氟化物專家、中國(guó)腐蝕與防護(hù)學(xué)會(huì)非金屬材料專業(yè)委員會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)、山東大學(xué)化學(xué)工程研究所所長(zhǎng)管從勝教授說(shuō)：“聚四氟乙烯有一個(gè)先天缺陷，就是它的結(jié)合強(qiáng)度不高，不粘鍋不是完全覆蓋聚四氟乙烯涂層，總有些部位裸露著金屬表面。酸性物質(zhì)容易腐蝕金屬機(jī)體，機(jī)體一旦被腐蝕就會(huì)膨脹，從而把涂層漲開(kāi)，導(dǎo)致涂層大面積脫落。衛(wèi)生部的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)就是根據(jù)這個(gè)原理制定的。”管教授還認(rèn)為，“涂層主要用于防粘，只是噴了薄薄一層，再加上結(jié)合不牢靠，用鐵鏟炒菜是肯定不行的。”
●哪些是酸性食物?
“酸性食物包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。”北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任于康教授對(duì)酸性食物做了解釋，食物是酸性還是堿性，并不是以味道來(lái)區(qū)分的，而是通過(guò)科學(xué)的手段，檢測(cè)食物中所含的元素種類和數(shù)量，來(lái)做出判斷。日常食用的食物很多是酸性食物。
●所有不粘鍋都不能制作酸性食物?
中國(guó)科學(xué)院金屬研究所金屬腐蝕與防護(hù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任王福會(huì)表示，要看鍋體所使用的材料而定。
市場(chǎng)上銷(xiāo)售的不粘鍋鍋體主要是3種材質(zhì)：
鋁合金，表面有一層較厚氧化鋁;
不銹鋼，表面有一層氧化鉻，抗腐蝕性較強(qiáng)，腐蝕緩慢;
鐵，鐵很容易被酸大面積腐蝕，從而把涂層掀起。王福會(huì)強(qiáng)調(diào)：“用鐵等易腐蝕金屬制造的不粘鍋，不能制作酸性食品。用抗腐蝕性強(qiáng)金屬制造的不粘鍋，盡量不制作酸性食物?！?br />
使用納米陶瓷作為不粘涂層，則無(wú)論鍋體采用哪種金屬都可達(dá)到不易腐蝕的效果，可放心的制作酸性食物。評(píng)論0 贊0
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