高檔酒樓設(shè)計(jì)要注意哪些事項(xiàng)？

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  蕭安石 回答數(shù)：41

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  蕭安石

  回答數(shù)：41 被采納數(shù)：02017-02-07 15:24:32

  高檔酒樓設(shè)計(jì)主要注意事如下：
  1.整體格局問題
  餐館的第一印象很重要，很多消費(fèi)者往往就是憑這第一印象來選擇就餐的餐館，所以在裝修時(shí)一定要著力表現(xiàn)這第一印象。但是所謂的第一印象并不是說有多豪華多氣派，而是體現(xiàn)的一種和諧和整體的格局。這整體的格局要能夠表現(xiàn)出餐館的內(nèi)容和檔次，要讓消費(fèi)者吃得舒服還能吃得放心。過分強(qiáng)調(diào)豪華，而忽視了文化品味和大眾化的構(gòu)思，不會(huì)收到好的效果。
  2.裝修色彩搭配問題
  不同的色彩給人的感覺是不一樣的，往往影響就餐的心情和食欲。據(jù)心理研究，暖色調(diào)是最受顧客歡迎的，很多人們?cè)诰筒偷臅r(shí)候，胃口都會(huì)受到周圍環(huán)境的影響！在心理學(xué)上暖色調(diào)能夠激起人們對(duì)于食物的欲望，這種色彩的協(xié)調(diào)能夠讓每一個(gè)顧客覺得很溫馨，食欲也會(huì)增長(zhǎng)。
  3.擺設(shè)問題
  現(xiàn)在的很多餐館在擺設(shè)方面完全沒有規(guī)律，只要是有空間的地方都會(huì)擺張桌子和幾張椅子，不放過任何小小的空間。這對(duì)于空間很有限的小餐館來說無可厚非，但是這里要強(qiáng)調(diào)的是，這里在節(jié)省空間的同時(shí)要考慮消費(fèi)者的感受，要保證顧客吃得舒服。
  4.燈光設(shè)計(jì)問題
  太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到不適，桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對(duì)暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)環(huán)境富有層次。此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會(huì)使得餐廳顯得俗氣，也會(huì)使客人感到煩躁。
  以上就是關(guān)于餐館裝修設(shè)計(jì)時(shí)需要考慮的一些事項(xiàng)，另外，特別需要注意的是：廚房負(fù)壓不夠是常見的問題之一，增加負(fù)壓可避免廚房油煙及菜味的逸出，還可避免整個(gè)餐館通風(fēng)的串味。

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