【圖】燉湯用什么鍋好 燉湯鍋哪個牌子好

　　隨著生活水平的提高，現(xiàn)在的人對吃喝都比較講究。尤其是燉湯，燉多久，火候還有選擇的燉湯鍋的選擇也很講究，那么你知道燉湯用什么鍋好呢?燉湯鍋哪個牌子好呢?一起去看看吧。

　　燉湯用什么鍋好

　　1、瓦罐

　　在南方，煲湯以使用瓦罐居多，因?yàn)橥吖奘怯刹灰讉鳠岬氖?、長石、黏土等原料配合而成的陶土，經(jīng)過高溫?zé)贫?，通氣性、依附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點(diǎn)。煲湯時(shí)，瓦罐可均衡而持久地把外界熱量傳遞給內(nèi)部材料，使湯的滋味更加鮮醇、食材更易酥爛。

　　2、燜燒鍋 燜燒鍋煲湯的風(fēng)味比沙鍋略差，其內(nèi)鍋可直接放在煤氣爐上烹調(diào)，操作十分簡便。

　　3、砂鍋

　　煲湯時(shí)還可選擇質(zhì)地細(xì)膩、內(nèi)壁潔白的沙鍋，切莫使用劣質(zhì)砂鍋，因?yàn)榱淤|(zhì)沙鍋的瓷釉中含有少量鉛，煮酸性食物時(shí)容易溶解出來，有害健康。

　　新買的砂鍋應(yīng)先用洗米水浸泡一個晚上，讓淀粉物質(zhì)滲入沙鍋的孔隙中，使其毛細(xì)孔更為緊密。沙鍋不能空燒，在將沙鍋放上爐子前，一定要先放八要煮的材料，同時(shí)必須先用小火烹調(diào)，等鍋內(nèi)的湯汁煮開后再轉(zhuǎn)成中大火。如果在烹制過程中需加水，應(yīng)加入溫水，因?yàn)槔渌c鍋內(nèi)湯汁溫度相差過大會導(dǎo)致砂鍋炸裂。

　　燉湯鍋哪個牌子好

　　蘇泊爾品牌 蘇泊爾品牌旗下的一款型號為TB25A1的燉湯鍋，價(jià)格為240元。這是一款非常養(yǎng)生的陶瓷燉湯鍋。這一品牌的燉湯鍋采用了進(jìn)品礦 石以及高耐熱的科學(xué)原料制作而成，層層過濾，從而與耐溫環(huán)保材料得到完美的結(jié)合。多氣孔的結(jié)構(gòu)特性可以使用食物營養(yǎng)更豐富，口感更美味。厚實(shí)的鍋壁，高效的儲存熱能，從而形成的回溫效應(yīng)能夠使得食物充分吸收湯汁香料，肉質(zhì)更酥糯。

　　陶煲王品牌 陶煲王品牌旗下的一款型號為TB-X的燉湯鍋，價(jià)格為60元。產(chǎn)品采用了耐熱的陶瓷制作而成，不僅耐高溫，而且不含有有害物質(zhì)，使用起來更健康長久。對于燉湯鍋的表而則采用了釉面工藝，不僅光澤均勻，而且有很好的抗酸堿性與防腐蝕性，即使長期使用，也不易變色、發(fā)黃。燉湯鍋的里面不粘附食物，而且易于清洗打理。既可以在煤氣上也可以在微波爐中使用，非常的方便。球型的鍋肚設(shè)計(jì)，能夠很好的讓熱量在鍋肚內(nèi)循環(huán)，從而充分利用熱能，達(dá)到節(jié)能的效果。