不知道大家是否吃過肉松面包,是不是肉松非常的香呢,其實(shí)超市中有時(shí)候還是能看到有現(xiàn)成的肉松賣的,不過外邊賣的都含有一些添加劑和防腐劑,不如自己在家里自制肉松安全可靠。
如何自制肉松:家常肉松
肉松如果大家還會(huì)制作蛋糕或者面包的話,就能制作肉松面包了,不會(huì)可以找一找電飯煲做面包。
食材準(zhǔn)備
豬肉300克,料酒15ml,蔥姜,鹽,白糖,醬油,五香粉。
方法步驟
1、豬肉切成5厘米,3厘米的小塊,加入涼水,蔥姜鹽同煮;
2、肉塊煮熟取出后晾涼放入保鮮袋中,壓碎;
3、然后將肉碎用叉子叉一叉,叉成肉絲待用;
4、炒鍋中放油,中小火翻炒肉絲,炒香后放入鹽,白糖,醬油,五香粉拌勻;
5、然后轉(zhuǎn)為小火不停的翻炒至肉絲酥脆即可。
小貼士
用搟面杖壓碎的時(shí)候盡量壓得碎一些可以讓肉松更蓬松。
如何自制肉松:五香肉松
肉松食材準(zhǔn)備
廋肉,蔥段,姜片,醬油,紅糖,鹽,十三香,芝麻。
方法步驟
1、將肉切成小方塊,加蔥段,姜片,水放入鍋中燒開;
2、撇去浮沫后,用小火燉煮40分鐘左右;
3、然后將肉塊放入保鮮袋中,砸裂開成肉碎;
4、鍋中留少許肉湯,加入糖,鹽,十三香煮至湯汁收干;
5、然將肉碎撕細(xì)倒入凈鍋中炒香,炒干,然后混入炒好的香料繼續(xù)炒;
6、炒至不濕潤(rùn)即可。
小貼士
密封冷藏保存大約可以保存2到3個(gè)月。
如何自制肉松:香辣肉松
肉松辣味作為一種較為特殊的味道,深受人們的喜愛,放一些辣椒就可以做出香辣的肉松。
食材準(zhǔn)備
豬肉,八角,桂皮,香葉,鹽,生抽,花椒,辣椒,糖,醋,姜。
方法步驟
1、豬肉洗凈放入鍋中,加入水,香葉,八角,花椒,辣椒和姜煮開;
2、然后轉(zhuǎn)為小火慢慢煮至肉能輕松戳洞即可,撈出晾涼;
3、然后用手將肉撕成絲,倒入凈鍋中翻炒;
4、炒至半干后加入白糖,醋,鹽和老抽炒干后即可出鍋。
小貼士
炒的時(shí)候用中小火,避免炒糊。
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