麻油,是芝麻油,一般黑芝麻食用,白芝麻榨油,它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油,亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。那么黑麻油是什么油?黑麻油的功效與作用有哪些?黑麻油和胡麻油有什么區(qū)別?
黑麻油和胡麻油有什么區(qū)別
黑麻油和胡麻油的區(qū)別很簡單——原料不同。
黑麻油的原料是:黑芝麻(普通)。
胡麻油的原料是:亞麻籽(珍貴),坐月子吃,。
胡麻油不是黑麻油,黑麻油是黑芝麻壓榨的,胡麻油是亞麻籽壓榨的。
如果要高溫,就用動(dòng)物油,植物油。
胡麻油,是涼拌,或者出鍋的時(shí)候放,這樣胡麻油中的DHA、ARA的成分保全的。
胡麻油對(duì)于女性產(chǎn)后恢復(fù)益處多多,由于胡麻油的需求不斷增大,市場上很多胡麻油打著胡麻油的名號(hào),其實(shí)是黑麻油,或者是黑麻油與胡麻油的混合調(diào)和油。女人坐月子餐食調(diào)養(yǎng)應(yīng)當(dāng)選擇純粹的胡麻油。小編給您介紹一些選擇胡麻油的小常識(shí),供您參考。
一看產(chǎn)地
亞麻子是張騫出使西域時(shí)帶回來的種子,所以又稱胡麻,主要產(chǎn)于我國的西北地區(qū),尤以內(nèi)蒙古高原的胡麻子品質(zhì)為優(yōu)。臺(tái)灣保留了從隋代開始就用胡麻油坐月子的傳統(tǒng),但因臺(tái)灣不產(chǎn)胡麻,常以黑芝麻油代替。
二看顏色
胡麻油不同于一般食用油呈金黃色,胡麻油在光線下是呈現(xiàn)透明的褐紅色,對(duì)光看正宗胡麻油為橙紅色。一般金黃色的胡麻油都是摻了其他油類,純度不高。黑色的胡麻油一般就是掛著羊頭賣狗肉的黑麻油,或者摻入黑麻油的胡麻油。
三看工藝
采用炒制后再進(jìn)行慢火烘焙的中華獨(dú)有的胡麻油加工工藝技術(shù),才完全符合傳統(tǒng)中醫(yī)產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)的原則:熱補(bǔ)卻又不致于太過燥熱。所以加工工藝的好壞直接就決定了胡麻油的功效。
通過以上三點(diǎn),相信您已經(jīng)學(xué)會(huì)如何選擇優(yōu)質(zhì)胡麻油,為了寶寶和新媽媽的健康,也一定要科學(xué)合理的食用胡麻油。
黑麻油的作用
黑芝麻油的營養(yǎng)是怎樣的
黑芝麻油含有的多種人體必需氨基酸,在維生素E和維生素B1的作用參與下,能加速人體的代謝功能;黑芝麻油含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻油含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸,有延年益壽的作用,還用于養(yǎng)發(fā),防脫發(fā)之功效。
黑芝麻油的營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)含量平均為20%左右、維生素、礦物質(zhì)和微量元素、芝麻木脂素、芝麻黑色素
適宜人群
1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核,以及蕁麻疹,習(xí)慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。
2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
上面就是對(duì)黑芝麻油的營養(yǎng)是怎樣的介紹,通過了解以后我們知道黑芝麻油的營養(yǎng)價(jià)值非常的豐富,能夠很好地幫助我們改善貧血便秘的現(xiàn)象,經(jīng)常食用對(duì)身體的健康很多好處,但是我們一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和營養(yǎng)全部展現(xiàn)出來。
聲明:以上文章或轉(zhuǎn)稿中文字或圖片涉及版權(quán)等問題,請作者在及時(shí)聯(lián)系本站,我們會(huì)盡快和您對(duì)接處理。