【圖】陽澄湖大閘蟹多少錢一斤?陽澄湖大閘蟹的選購

2017-02-20 09:27 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:香香 閱讀(

  陽澄湖大閘蟹個大體肥,一般三只重500克,大者只重250克以上,者可達500克,青背白肚金爪黃毛,十肢矯健,蟹肉豐滿,營養(yǎng)豐富,自古以來即令無數(shù)食客為之傾倒,下面我們就一起來看一看陽澄湖大閘蟹多少錢一斤吧!

陽澄湖大閘蟹

  陽澄湖大閘蟹的上市時間

  1、澄湖六月黃蟹雖沒成年大閘蟹個大,但陽澄湖六月黃蟹的黃已經(jīng)肥得快要流出來了,品陽澄湖六月黃大閘蟹已成為夏季的一道風景,俗話說忙歸忙勿忘六月黃,說明陽澄湖六月黃蟹還是值得一嘗。

  2、九月中旬至十月是陽澄湖大閘蟹的成熟季節(jié),其中農(nóng)歷九月雌蟹殼凸黃滿,肉質細嫩。十月雄蟹膏脂厚膩,肉豐味美,是食蟹佳期。

  3、每年的十一月是真嘗陽澄湖大閘蟹的季節(jié),雖然陽澄湖大閘蟹比其它湖里產(chǎn)出的大閘蟹晚,但是陽澄湖大閘蟹的鮮美遠非一般湖里產(chǎn)出的蟹可比。

陽澄湖大閘蟹

  陽澄湖大閘蟹多少錢一斤?

  規(guī)格套餐套餐規(guī)格參考價格單價(元/斤)

  六只裝A套餐3.2兩公蟹2.2兩母蟹各3只326元/盒201

  B套餐3.6兩公蟹2.6兩母蟹各3只526元/盒283

  C套餐4.0兩公蟹3.0兩母蟹各3只826元/盒393

  八只裝A套餐3.2兩公蟹2.2兩母蟹各4只428元/盒198

  B套餐3.6兩公蟹2.6兩母蟹各4只688元/盒277

  C套餐4.0兩公蟹3.0兩母蟹各4只1088元/盒388

  D套餐4.6兩公蟹3.2兩母蟹各4只1518元/盒486

  E套餐5.0兩公蟹3.5兩母蟹各4只2288元/盒673

  F套餐6.0兩公蟹4.0兩母蟹各4只3688元/盒922

  十只裝C套餐4.0兩公蟹3.0兩母蟹各5只1379元/盒394

  D套餐4.6兩公蟹3.2兩母蟹各5只1899元/盒487

  E套餐5.0兩公蟹3.5兩母蟹各5只2889元/盒680

  F套餐6.0兩公蟹4.0兩母蟹各5只4689元/盒938

  注:一般來說一公一母每對陽澄湖大閘蟹的重量在5.5~8.5兩之間,每對大閘蟹的價格從50~300元不等,規(guī)格越大價格越貴,但絕不是按平均每兩的價格遞增的,而是規(guī)格越大,價格遞幅度越大。

陽澄湖大閘蟹

  陽澄湖大閘蟹的選購方法

  1、青背:陽澄湖大閘蟹的蟹殼成青泥色,平滑而有光澤,由于這種色彩大方潔凈,惹人喜愛,故稱青殼蟹,這是清澈的陽澄湖水賦予它的獨特外表。大閘蟹的青背上象涂上一層明油,粗看近似灰色,細看水晶燈,灰中帶青,青而發(fā)亮,和其他螃蟹相比顯得神氣十足,簡直象個威風凜凜、光彩照人的鐵甲將軍。

  2、白肚:貼泥的臍腹甲殼,晶瑩潔白,無墨色斑點。陽澄湖大閘蟹肚殼一般都是白色的,白得不同尋常,白中帶青,有光澤,給人晶瑩潔白的感覺,這是因為清澈的陽澄湖湖底長有茂密的豬鬃草和其它水草,棲息在這里的大閘蟹常在水草上爬行,與水草發(fā)生磨擦,猶如器皿在清水中不停地洗涮、上光。因此,陽澄湖大閘蟹的白肚外觀上能給人一種玉質般的美感。

  3、金爪:蟹豐陽澄湖大閘蟹的蟹爪金黃,堅實有力,放在玻璃板上,八足挺立,雙螯騰空,臍背隆起,威風凜凜。蟹爪近似上等煙絲的金黃色,故又名金爪蟹,而普通螃蟹常與泥漿接觸,則呈灰褐色。

  4、黃毛:陽澄湖大閘蟹的蟹腿的毛長而呈黃色,根根挺拔,兩螯八腿上的茸毛都是金黃色的且長達3~4厘米,普通的螃蟹不僅爪呈灰褐色,而且螃蟹的茸毛也短。

陽澄湖大閘蟹

  陽澄湖大閘蟹的食用方法

  1、清蒸大閘蟹

  【材料】大閘蟹、香蔥、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒。

  【做法】①將大閘蟹放水中吐凈臟東西,用牙刷刷干凈螃蟹,捆綁大閘蟹的繩子不用解開。②鍋中放入水,加切好的姜片和打好結的香蔥,點幾滴料酒、食用油,放入蒸屜將大閘蟹擺好,蓋上鍋蓋大火蒸5分鐘后轉中火蒸10分鐘。③姜、蒜切末,加入生抽、醋調汁,點幾滴芝麻香油。④蒸熟的螃蟹解繩盛盤,即可沾汁食用。

  2、秘籍蟹

  【材料】蟹一只、蒜頭四兩,辣椒、槐鹽。

  【做法】①先把蟹處理干凈,切成4~6塊。②起油鍋,將蟹炸至金黃色,撈起備用。③把蒜餌放入油鍋炸至金黃色,撈起備用。④把辣椒炒一下,再將蟹及蒜餌入鍋,放入槐鹽拌勻即可。

  【技巧】①槐鹽時五香粉和鹽的混合物。②蟹肉是相當易熟的海鮮,所以,先讓蟹過油鍋,就可以使肉汁封住,不流失??墒菚r間不能過久,否則,肉質太老,肉汁反而流失。

  3、豉汁蟹

  【材料】蟹一只、豆豉半兩至一兩、紅辣椒2兩、蒜餌2兩、奶油2兩、蠔油、糖、雞精粉適量。

  【做法】①把蟹處理干凈,切成六塊。②起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。③把紅辣椒切片,加入奶油、豆豉爆香,加入十兩高湯及調味料煮2分鐘勾芡即可。

  4、起司焗蟹

  【材料】蟹一只、洋蔥2兩、奶油1茶匙、高湯10兩、起司1兩至1兩半。

  【做法】①先把蟹處理干凈切成六塊。②起油鍋,將蟹過油后撈起備用。③洋蔥切粒放入奶油和洋蔥一起爆香,放入高湯。④將蟹放入3中,再加入起司煮2分鐘勾芡調勻即可。

  5、咖喱花蟹

  【材料】花蟹2只、洋蔥1顆、蔥1根、姜1塊、生菜葉2片、柳丁1顆、紅辣椒2條、淀粉適量、鹽3小匙、白胡椒粉少許、酒1大匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。

  【做法】①花蟹洗凈去內(nèi)臟,將蟹蓋完整剝開,蟹腹切大塊。將蔥、姜拍碎和調料一起放入花蟹中腌漬。②洋蔥切絲,柳丁切片,紅辣椒切小菱形,姜腌制好的花蟹沾上少許太白粉,入油鍋油炸,取出備用。③起油鍋炒香洋蔥絲,再加入b料以小火炒出咖喱香味后,到入1杯水與螃蟹一同干燒,燒至湯汁快收干時勾薄芡。

  以上是小編為您介紹陽澄湖大閘蟹的相關信息,愛吃陽澄湖大閘蟹朋友來看看吧!

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