【圖】鐵觀音是不是綠茶？

　　鐵觀音是中國(guó)十大名茶之一，漢族傳統(tǒng)名茶，原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)，發(fā)現(xiàn)于1723～1735年，獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù)，下面我們就一起來(lái)看一看鐵觀音是不是綠茶吧!

　　鐵觀音是不是綠茶?

　　鐵觀音不是綠茶。鐵觀音屬青茶，也就是我們平時(shí)所說(shuō)的烏龍茶，為半發(fā)酵茶，新鮮的茶葉經(jīng)過(guò)曬青、晾青、搖青、殺青、揉捏、干燥等工藝制得的茶葉。青茶湯色清澈金黃或淡金黃，而新工藝做法的鐵觀音茶湯則“清湯綠水”茶湯大多偏青綠色，既具有綠茶的清香和花香，又具有紅茶的醇厚的滋味。

　　鐵觀音有幾種香型?

　　1、正味型：正味型分打青和正炒兩種做法，打青做法是采青后第二天早上開(kāi)始看青做茶，而正炒做法則是采青后的第二天中午12點(diǎn)前炒青，成茶色澤烏綠潤(rùn)，香氣幽雅，滋味醇厚，但帶有微澀。此外，音韻明顯，回甘度好，湯色金黃是正味鐵觀音突出的特點(diǎn)。

　　2、酸香型：酸香型根據(jù)制作時(shí)間點(diǎn)的不一樣可細(xì)分為回青和拔青兩種做法，回青做法一般是采青后第二天約下午5點(diǎn)炒青，拔青制法一般是采青后第二天夜里10點(diǎn)左右炒青，成茶色澤墨綠，香氣張揚(yáng)，較純正有音韻、帶酸甜味、湯色或呈深金黃色。

　　3、韻香型：韻香型鐵觀音介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤(rùn)澤，又不失濃香型之醇厚悠遠(yuǎn)。茶葉發(fā)酵充足，傳統(tǒng)正味，具有“濃、韻、潤(rùn)、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，湯色澄明清亮，黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗，長(zhǎng)期以來(lái)倍受廣大消費(fèi)者的青睞。

　　4、濃香型：濃香鐵觀音具有醫(yī)學(xué)上講到的暖胃、降血壓、血脂、減肥的功效，很適合應(yīng)酬多、飲食結(jié)構(gòu)不合理、腸胃有小毛病、血脂血壓高、感覺(jué)自己身體發(fā)胖的朋友飲用，放置時(shí)間長(zhǎng)了成為老茶后，經(jīng)過(guò)再烘烤，炭焙等深加工程序，口感、保健功效等更顯著。

　　5、陳香型：陳香型鐵觀音是濃香型鐵觀音延伸，原料均選自歷年來(lái)經(jīng)傳統(tǒng)制作工藝加工而成的優(yōu)質(zhì)鐵觀音產(chǎn)品，產(chǎn)品具有濃香型鐵觀音的醇厚濃韻，又有獨(dú)特陳香等優(yōu)點(diǎn)。

　　常見(jiàn)的綠茶有哪些?

　　1、洞庭碧螺春：洞庭碧螺春產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，創(chuàng)制于明朝，乾隆下江南時(shí)已是聲明赫赫了。條索纖細(xì)，卷曲成螺，滿身披毫，銀白翠隱，香氣濃郁，滋味鮮醇，甘厚，湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩三鮮)之稱(chēng)，我國(guó)名茶中的珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”而聞名中外。

　　2、西湖龍井：西湖龍井屬于炒青綠茶，產(chǎn)于浙江杭州西湖的獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的群山之中，始產(chǎn)于宋代，以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱(chēng)于世，素有“國(guó)茶”之稱(chēng)。成品茶形似碗釘，光扁平直，色翠略黃呈“糙米色”，滋味甘鮮醇和，香氣優(yōu)雅高清，湯色碧綠清瑩，葉底細(xì)嫩成朵。

　　3、安吉白茶：安吉白茶是用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類(lèi)，白色是因?yàn)槠浼庸ぴ喜勺砸环N嫩葉全為白色的茶樹(shù)。安吉白茶條直顯芽，壯實(shí)勻整，色嫩綠，鮮活泛金邊，形如蘭蕙，十分可人，沖泡后清香高揚(yáng)且持久、滋味清淡鮮爽，飲畢唇齒留香、回味甘而生津，葉底嫩綠明亮，芽葉朵朵可辨。

　　4、黃山毛峰：黃山毛峰屬烘青綠茶，產(chǎn)于安徽省黃山，產(chǎn)茶的歷史可追溯至宋朝嘉佑年間。特級(jí)黃山毛峰堪稱(chēng)我國(guó)毛峰之，形似雀舌，勻齊壯實(shí)，峰毫顯露，色如象牙，魚(yú)葉金黃，香氣清香高長(zhǎng)，湯色清澈明亮，滋味鮮醇，醇厚，回甘，葉底嫩黃成朵，黃金片和象牙色是黃山毛峰的兩大特征。

　　5、六安瓜片：六安瓜片產(chǎn)于六安市金安、裕安兩區(qū)以及金寨、霍山兩縣之毗鄰山區(qū)和低山丘陵，分內(nèi)山瓜片和外山瓜片兩個(gè)產(chǎn)區(qū)。無(wú)芽、無(wú)梗是六安瓜片的特征之一，因制成茶葉沖泡后呈瓜子片狀，因此取名六安瓜片。

　　6、信陽(yáng)毛尖：信陽(yáng)毛尖產(chǎn)于河南信陽(yáng)市西部海拔600米左右的車(chē)云山一帶。種植于西周，興盛于唐朝，成熟于北宋，聞名于清末。信陽(yáng)毛尖條所細(xì)緊圓直，色澤翠綠，白毫顯露，湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇，葉底芽壯，嫩綠勻整，素以色翠、味鮮、香高著稱(chēng)。

　　7、湄潭翠芽：湄潭翠芽因產(chǎn)于貴州省湄潭湄江河畔而得名，外形扁平光滑，形似葵花籽，隱毫稀見(jiàn)，色澤綠翠，香氣清芬，板粟香濃并伴有新鮮花香，滋味醇厚爽口，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩綠勻整。

　　看完小編的介紹之后，現(xiàn)在你知道鐵觀音是不是綠茶了吧!希望對(duì)你有所幫助哦!