【圖】紅茶和黑茶的區(qū)別？

　　紅茶和黑茶同屬我國六大茶類品種，也都同屬于發(fā)酵茶，黑茶包括了三尖、黑磚、花磚、茯磚、青磚和千兩茶這六大品種，而在紅茶中又分類為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶以及紅茶茶珍。那么，如何來區(qū)分這兩類茶葉呢?下面我們就一起來看一看紅茶和黑茶的區(qū)別吧!

　　紅茶和黑茶的原料區(qū)別

　　1、黑茶：黑茶的原料一般由較粗老的黑毛茶制作而成。

　　2、紅茶：紅茶是以茶樹的芽葉為原料，經(jīng)過萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。

　　紅茶和黑茶的發(fā)酵區(qū)別

　　1、黑茶：黑茶的發(fā)酵屬于利用外來微生物發(fā)酵，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥一系列的流程來制造而成，發(fā)酵時間需要很長，從而其葉片的顏色變成黑褐色，這也是黑茶的得名的由來，屬于全發(fā)酵型茶。

　　2、紅茶：紅茶的發(fā)酵屬于內(nèi)源性酶促發(fā)酵，通過自身茶葉細(xì)胞中的多酚氧化酶，經(jīng)過一系列的化學(xué)作用，終形成了高聚茶多酚，其泡出來的茶湯色偏紅，顧名為紅茶，屬于全發(fā)酵型茶。

　　紅茶和黑茶的產(chǎn)地區(qū)別

　　1、黑茶：黑茶的生產(chǎn)地主要有湖南益陽、桃江、寧鄉(xiāng)、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、通山、崇陽、通城等縣，四川，云南省。黑茶主要分為湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、云南普洱茶等幾種。

　　2、紅茶：紅茶其原產(chǎn)地為福建武夷山，后又?jǐn)U散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分為小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮梁工夫、湘紅工夫、臺灣工夫)等。

　　紅茶和黑茶的功效區(qū)別

　　1、黑茶：黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進(jìn)消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等作用，能增強(qiáng)大腦中樞神經(jīng)活動的敏銳性，提高思考能力、降血壓、抑制動脈硬化等等。

　　2、紅茶：紅茶可以幫助胃腸消化、促進(jìn)食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心臟功能。同時，紅茶的抗菌力強(qiáng)，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。