【圖】白木耳是銀耳嗎？

　　銀耳既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用，既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力，富有天然植物性膠質，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品，下面我們就一起來看一看白木耳是不是銀耳吧!

　　白木耳是銀耳嗎?

　　白木耳是銀耳。銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性，由數片至組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形。干后收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔子近球形或近卵圓形，縱分隔，夏秋季生于闊葉樹腐木上。

　　銀耳的產地分布

　　銀耳是中國的特產，野生銀耳主要分布于中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區(qū)、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內蒙古自治區(qū)和西藏等地區(qū)。野生銀耳數量稀少，在古代屬于名貴補品，但隨著新中國的成立以來，古田銀耳人工栽培技術成功，使銀耳走向了千家萬戶，成為人人皆可品嘗的佳品了。

　　銀耳的泡發(fā)方法

　　1、先把銀耳放入涼水中浸泡1到1.5小時(冬季可用溫水)，然后整理洗凈污物。

　　2、個別銀耳泡發(fā)后會變很多，故請根據食量泡發(fā)。

　　3、銀耳煮完后當天食用，但所謂銀耳湯過夜后其營養(yǎng)成分減少，并產生有害成分亞硝酸鹽的說法是謠傳。