茨菰,多年生,草本,生長于淺湖、池塘和溪流。葉似箭頭,有肉質(zhì)球莖,可食?;ㄓ?枚圓形花瓣。慈姑(S.
sagittifolia)分布于歐洲大部分地區(qū),在中國則栽培以食用其球莖。
茨菰圖片
茨菰多年生直立水生草本。有纖匐枝,枝端膨大成球莖。葉具長柄,長20-40cm;葉形變化極大,通常為戟形,寬大,連基部裂片長5-40cm,寬0.4-13cm,先端圓鈍,基部裂片短,與葉片等長或較長,多少向兩側(cè)開展。花葶同圓錐花序長20-60cm;花3-5朵為1輪,單性,下部3-4輪為雌花,具短梗,上部多輪為雄花,具細長花梗;苞片披針形;外輪花被片3,萼片狀,卵形,先端鈍;內(nèi)輪花被片3,花瓣狀,白色,基部常有紫斑;雄蕊多枚;心皮多數(shù),密集成球形。瘦果斜倒卵形,直徑4-5mm,背腹兩面有翅;種子褐色,具小凸起。花期8-10月。
茨菰是什么
茨菰是無公害綠色保健食品中的上等珍品。中醫(yī)認為茨菰性味甘平、生津潤肺、補中益氣,對勞傷、咳喘等病有獨特療效。茨菇每年處暑開始種植,元旦春節(jié)期間收獲上市,為冬春補缺蔬菜種類之一,其營養(yǎng)價值較高,主要成份為淀粉、蛋白質(zhì)和多種維生素,富含鐵、鈣、鋅、磷、硼等多種活性物所需的微量元素,對人體肌能有調(diào)節(jié)促進作用,具有較好的藥用價值。
茨菰燒肉
茨菰燒肉的做法:
1.肉切塊,鍋中倒入大量的水煮開,下入豬肉氽水,倒出,洗去浮沫。
2.倒回鍋中,再加入生姜片,加入沫過豬肉的水,煮1個半小時左右,茨菰切塊,把茨菰倒入豬肉中一起煮半小時到1小時。
3.丟入蒜頭,加入少許黃酒和適量老抽,再加入一勺白糖再燉煮10分鐘左右,加入少許鹽和雞精進行調(diào)味即可。
茨菰的功效
1.潤肺
慈姑滋陰潤肺,去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。
2.護心
慈姑保護心臟,保護心肌細胞,預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。
3.解毒
慈姑增加免疫細胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。
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