【圖】青花魚(yú)是什么魚(yú) 青花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　青花魚(yú)體粗壯微扁，呈紡錘形，一般體長(zhǎng)20～40厘 米、體重150～400克、頭大、前端細(xì)尖似圓錐形，眼大位高，口大，上下頜等長(zhǎng)，各具一行細(xì)牙，犁骨和跨骨有牙、體被細(xì)小圓鱗，體背呈青黑色或深藍(lán)色。下面跟隨裝修保障網(wǎng)小編來(lái)了解青花魚(yú)。

　　青花魚(yú)是什么魚(yú)

　　青花魚(yú)是鮐魚(yú)，鱸形目，鯖科，鮐屬。又名：青花魚(yú)、油胴魚(yú)、鯖魚(yú)、花池魚(yú)、花巴、花鳀、青占、花鯡、巴浪、鮐鲅魚(yú)。體粗壯，呈紡錘形，尾柄結(jié)實(shí);尾鰭基部每側(cè)有縱隆起嵴兩個(gè)。頭大，前端尖細(xì)，呈圓錐形。眼大，位高，有發(fā)達(dá)的脂眼瞼。上下頜等長(zhǎng);牙細(xì)小，上下頜齒各一行。側(cè)線明顯。背鰭兩個(gè)。體背呈青藍(lán)色。有不規(guī)則深藍(lán)色橫紋或斑紋。斑紋延伸到側(cè)線下方。為海洋洄游性上層魚(yú)類，游泳力強(qiáng)，速度大。分布于北太平洋西部，中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，北可達(dá)鄂霍次克海?？煞譃閮蓚€(gè)地方種群：一在日本海，一在黃海和東海。為北太平洋西部主要經(jīng)濟(jì)魚(yú)類之一。青又稱油胴魚(yú)、鯖魚(yú)、花池魚(yú)、花巴、花鳀、青占、花鯡、巴浪、鮐鲅魚(yú)。主要分布在北太平洋西部，中國(guó)、朝鮮、日本及俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)，北可達(dá)鄂霍次克海。

　　青花魚(yú)的做法

　　醬燒青花魚(yú)

　　主料：青花魚(yú)、檸檬汁、豉油雞汁、急汁

　　燒汁：1匙豉油雞汁和半匙急汁

　　制作方法：

　　1.青花魚(yú)剖開(kāi)去內(nèi)臟，洗凈拭干，剪去中間的脊骨，兩面以適量鹽、胡椒粉、酒涂抹入味兩小時(shí)以上;

　　2、將青花魚(yú)放進(jìn)烤箱烤至兩面金黃熟透取出，兩邊涂上一層燒汁和油，續(xù)烤至香酥即可。在青花魚(yú)烤熟后涂上一層燒汁再進(jìn)爐烤香，不僅可令魚(yú)肉沒(méi)有干癟感，而且還帶有烤鰻的風(fēng)味;金黃色的表面咬一口脆脆的，滿口清香，魚(yú)肉細(xì)膩有嚼頭，且沒(méi)有魚(yú)刺，可以放心大口大口地吃。

　　青花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　青花魚(yú)的心含細(xì)胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B12等，胰腺含胰島素，精巢含魚(yú)精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚(yú)油中富含EPA、AA、是防止動(dòng)脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。

　　注意：青花魚(yú)一定要吃新鮮的，一經(jīng)隔潮(死亡時(shí)間超過(guò)2天)，魚(yú)體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生過(guò)量組織胺，能引起食物中毒，中毒癥狀：食后30min到3h內(nèi)，顏面及上半身潮紅，出現(xiàn)酒醉反應(yīng)，心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹，但體溫正常，無(wú)瀉下、腹痛表現(xiàn)。

　　以上是小編為您介紹青花魚(yú)的做法及青花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值信息，希望對(duì)你有所幫助!