【圖】地瓜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 孕婦能吃地瓜葉嗎?

　　地瓜葉，為旋花科牽?；▽?，多年生蔓性草本植物,地瓜秧蔓頂端的10～15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分，過去多棄置不用，近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽(yù)稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長(zhǎng)壽的新型蔬菜。

　　地瓜葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的，維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。

　　番薯葉也含豐富的黃酮類化合物，能捕捉在人體內(nèi)興風(fēng)作浪的氧自由基“殺手”，具有抗氧化、提高人體抗病能力、延緩衰老、抗炎防癌等多種保健作用。

　　另外，近代科學(xué)研究也表明，甘薯葉和塊根中含有大量的液蛋白，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動(dòng)脈血管的彈性，有利于預(yù)防冠心病，同時(shí)還能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織的萎縮，保持消化道、呼吸道和關(guān)節(jié)腔的潤(rùn)滑。甘薯葉中富含的纖維還能加快食物在腸胃中運(yùn)轉(zhuǎn)，具有清潔腸道的作用。

　　地瓜葉的做法

　　煸炒地瓜葉：

　　1、紅薯葉摘下葉子，剝?nèi)スＷ由媳砻娴钠ぃ瑢⒐Ｕ鄢啥?

　　2、 蒜頭切成末，紅辣椒切成圈;

　　3、 炒鍋燒熱，放植物油燒熱后下蒜茸和辣椒圈煸香(我怕辣，放的辣椒圈);

　　4、 下洗凈后濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調(diào)味;

　　5、 炒勻后至紅薯葉出水變軟即可，整個(gè)旺火煸炒過程大約1分鐘左右。

　　孕婦能吃地瓜葉嗎

　　可以吃的，妊娠期關(guān)鍵不要偏食，飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡，戒煙，不要接觸有毒物質(zhì)和輻射源。

　　地瓜葉怎么種

　　1、育苗時(shí)地瓜橫放進(jìn)去，上面覆蓋2公分的土就夠了。到時(shí)候您就知道了，把上面的生了白根的苗子拿下去移栽后，還可以給紅薯翻面，過些日子，又一盆苗子出現(xiàn)了。還有一點(diǎn)，紅薯千萬別切開了埋進(jìn)花盆里，紅薯不是土豆，要是用種土豆的方法種紅薯，您得到的就是一盆生了蛆的破爛兒。一棵秧子也得不到。紅薯需整個(gè)埋進(jìn)去，橫著埋進(jìn)去。

　　2、等到紅薯發(fā)苗長(zhǎng)到5寸左右就可以剪葉了.剪時(shí)注意在秧子的分叉處用剪刀(不要用手掐)剪開.一缽花盆這樣可以反復(fù)剪好多次.剪了還會(huì)發(fā)的.不需要再施肥.在鄉(xiāng)下,農(nóng)民就是把剪下來的秧子再轉(zhuǎn)插到土里.這就是我們看到的大片紅薯地了. 養(yǎng)料足的前提下，可以2星期吃一次。紅薯不能埋的太深。

　　3、出苗后，一直看到苗子上有小白根，基本上每個(gè)苗子上都有了小白根了，就可以把苗移栽了。