【圖】山野菜種植技術(shù) 山野菜的做法

　　山野菜長期生長繁衍在深山、草原等自然環(huán)境中，生命力強(qiáng)，天然無污染。山野菜入菜，具有質(zhì)地新鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。山野菜具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。

　　山野菜的種類及圖片

　　馬齒莧

　　這類野菜一般包含了馬齒菜、馬齒草和五方草，外形上看一般呈現(xiàn)出紅褐色，有點(diǎn)像倒卵形。這種野菜有很多的營養(yǎng)元素，比如它含有蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸等，尤其是包含較多的酸類物質(zhì)，因此它的味道就會(huì)有些許的酸味。馬齒菜還能夠作為藥材食用，它能夠起到清熱解毒、涼血止血、降低血糖濃度等多種藥效，馬齒菜的吃法有很多種，炒食、涼拌、作肉餡都可以。

　　山野菜的做法

　　山野菜的做法也很豐富，但是不管是什么做法，在將其下鍋之前，都需要將山野菜經(jīng)過熱水的過濾以及經(jīng)過清水的漂洗，以減少山野菜的苦味。

　　在經(jīng)過這道程序之后，就可以對(duì)山野菜進(jìn)行具體的烹飪步驟了。比較常見的山野菜的做法是涼拌。是因?yàn)椴捎眠@種吃法山野菜中的維生素能夠得到的保留。涼拌人們一般都是用開水把山野菜燙一下之后，把其放置在冷水中待其冷卻，在加入合適的佐料就可以了。

　　山野菜種植技術(shù)

　　種源選擇

　　因?yàn)樯揭安怂姆N類有很多，如果需要大規(guī)模的種植山野菜，因此需要有充足的種源保證，這樣才能夠穩(wěn)定發(fā)展。而在具體開發(fā)山野菜的時(shí)候，應(yīng)該優(yōu)先建設(shè)山野菜的種源基地，為體開發(fā)提供必要的野菜種子或者種苗。同事如果在條件允許的情況下，還可以采用適當(dāng)?shù)母咝录夹g(shù)，提供一個(gè)快速優(yōu)質(zhì)低成本的種苗繁殖基地，確保種苗不會(huì)出現(xiàn)退化現(xiàn)象。

　　山野菜價(jià)格

　　1、巧成野生蕨菜 青蕨菜山野菜干蕨菜甘肅特產(chǎn)綠 421.88元/500g

　　2、六千頃山芝麻葉 天然野生干貨山貨 干野菜 芝麻葉山 86.37元/500g

　　3、湖北特產(chǎn)隆香坊山野菜腌菜醬菜雪里紅外婆菜老壇酸 9.86元/500g