【圖】九種食物不宜放入冰箱儲(chǔ)存

2016-09-27 10:03 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:香香 閱讀(

  冰箱是很普遍的一種家用電器,基本上每家都會(huì)有冰箱,但是并不是所有的食物都適合放到冰箱里的,你知道哪些食物不適宜放在冰箱里儲(chǔ)存嗎?下面就讓我們一起來了解一下吧。

冰箱儲(chǔ)存

  九種食物不宜放入冰箱儲(chǔ)存

  1、黃瓜

  貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會(huì)呈水浸狀,并失去黃瓜特有的風(fēng)味。

  2、葉子菜

  多葉蔬菜冷藏后比較容易爛,不要放在冰箱。白菜、芹菜、洋蔥、胡蘿卜等的適宜存放溫度為0℃左右。

  3、西紅柿

  西紅柿也是不能放冰箱的食物,因?yàn)樵跍囟冗^低的環(huán)境中西紅柿的局部或全部果實(shí)會(huì)呈水浸狀軟爛,并出現(xiàn)褐色的圓斑等。


冰箱儲(chǔ)存


  4、熱帶水果

  如果將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會(huì)凹陷,并出現(xiàn)黑褐色的斑點(diǎn),這是水果凍傷的表現(xiàn)。水果凍傷之后不但營養(yǎng)成分遭到極大破壞,而且很容易變質(zhì)。若一定要將熱帶水果放入冰箱,也應(yīng)置于溫度較高的蔬果槽中,保存時(shí)間不能超過兩天。

  5、青椒

  青椒的適貯存溫度為7到8度,也不宜在冰箱中久存。時(shí)間稍長,放在冰箱里的青椒就會(huì)被凍傷,出現(xiàn)變黑、變軟、變味等狀況。

  6、火腿

  火腿也是不建議放在冰箱中的食物。因?yàn)榛鹜戎械乃衷诘蜏丨h(huán)境下極易結(jié)冰,從而使火腿中脂肪的氧化作用加速,明顯影響火腿質(zhì)量,使其保持期大為縮短。

  7、中藥

  中藥不宜放在冰箱里,一個(gè)是怕它受潮影響藥性,另一個(gè)是怕它與其他食物混放之后容易引入細(xì)菌。對(duì)于比較貴重的藥材,如人參、鹿茸、天麻、黨參等,如果要長時(shí)間保存,應(yīng)該放在干凈的玻璃瓶中(再投入一些炒至暗黃的糯米),然后擱置于陰涼通風(fēng)處。

  8、面包、月餅等焙烤食物

  面包、月餅等焙烤食物之所以柔軟富有彈性,是因?yàn)樵诤婵具^程中淀粉的直鏈部分被破壞而熟化。隨著放置時(shí)間的延長,被破壞的結(jié)構(gòu)會(huì)慢慢締合,從而使柔軟的焙烤食物逐漸變硬,這就是“變陳”現(xiàn)象。而“變陳”的速度與溫度有關(guān)。請(qǐng)參照“吐司面包的做法:教你自己在家做吐司面包”一文。

  9、巧克力

  巧克力放在冰箱保存,表面容易出現(xiàn)白霜,發(fā)霉變質(zhì),失去原味。室溫過高時(shí),可先用保鮮袋密封,再置于冰箱冷藏室儲(chǔ)存。

冰箱儲(chǔ)存

  那么,在使用冰箱的過程中還有哪些注意事項(xiàng)呢?

  冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環(huán)境下,絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細(xì)菌的食品,就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱里,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死,所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。所以,從另一個(gè)角度來說,冰箱如果不經(jīng)常消毒,反而會(huì)成為一些細(xì)菌的“溫床”。

  另外,冰箱里的食品也不要存放過多,這樣會(huì)讓食物的外部溫度低而內(nèi)部溫度高導(dǎo)致變質(zhì)。

  為了安全地儲(chǔ)存食物和家人身體的健康,我們一定要正確使用冰箱,盡可能減少因?yàn)閮?chǔ)存方法不正確而造成的食物營養(yǎng)的流失。

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