酒柜知識入門-特點(diǎn)-分類篇:對恒溫酒柜的溫度與濕度調(diào)節(jié)進(jìn)行比較詳細(xì)的介紹,同時(shí)還闡述了恒溫酒柜的溫度與濕度設(shè)定以及標(biāo)準(zhǔn)的恒溫酒柜儲藏濕度等。
恒溫酒柜的好處是,酒柜的生產(chǎn)商在制造時(shí)已經(jīng)把酒柜設(shè)定的溫度、濕度等因素都考慮周到,一個(gè)的恒溫酒柜,還會(huì)特別設(shè)置的酒柜專用的活性炭濾網(wǎng),讓空氣通過濾網(wǎng)進(jìn)入酒柜,用來確??諝獾募儍?。另外,恒溫酒柜的壓縮機(jī)也經(jīng)過酒柜專家特別的設(shè)計(jì),讓酒柜配有防震裝置。
恒溫酒柜運(yùn)行時(shí)的濕度是確保葡萄酒外觀精美、密封性影響的重要因素。當(dāng)酒柜環(huán)境濕度過高,軟木塞就會(huì)開始過潮濕和膨脹;還容易導(dǎo)致葡萄酒瓶口滋生霉菌,也令到葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉、脫落,使葡萄酒的珍藏價(jià)值大打折扣;當(dāng)葡萄酒瓶塞開始腐爛,就會(huì)像普洱茶經(jīng)由“濕倉”保存一樣,會(huì)給葡萄酒的品質(zhì)帶來不可估量的影響。如果濕度過低,就算葡萄酒平放而使瓶塞內(nèi)部濕潤,但是葡萄酒瓶塞外部還是不可避免的干燥而產(chǎn)生收縮,令到氧氣能夠進(jìn)入葡萄酒,使葡萄酒發(fā)展氧化的作用。
恒溫酒柜的溫度與濕度設(shè)定
溫度恒定、濕度恒定成為紅酒保存中一個(gè)重要的要求,而藏酒柜是實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)的選擇。優(yōu)質(zhì)的葡萄酒柜能夠完成葡萄酒儲藏所需的一系列要求,能夠保證紅酒在長時(shí)間內(nèi)都不會(huì)發(fā)生大的變化。
標(biāo)準(zhǔn)的恒溫酒柜儲藏濕度
葡萄酒儲藏的環(huán)境濕度標(biāo)準(zhǔn)基本保持在55%—80%之間,以60%—70%為佳,適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭咸丫葡鹉救3至己玫拿芊庑?。還搭配一個(gè)小型溫濕度器測試器,隨時(shí)觀察酒柜室溫與濕度的變化,當(dāng)濕度過低時(shí)加濕度;當(dāng)梅雨天氣空氣濕度較大時(shí),可以用干毛巾對恒溫酒柜進(jìn)行吸濕和防潮的措施。
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