羊奶在國際界被稱為“奶中”,維生素及微量元素明顯高于牛奶,美國、歐洲的部分均把羊奶視為營養(yǎng)佳品,現(xiàn)代研究證實(shí)羊奶對胃腸炎、胃病、腎病、肝病等有治療和促進(jìn)康復(fù)作用,而且還是天然的抗生素,有防癌抗癌的的功效,下面我們就來看一看羊奶的功效與作用吧!
羊奶粉的營養(yǎng)價(jià)值
1、干物質(zhì)、熱量:羊奶干物質(zhì)含量與牛奶基本相近或稍高一些,每千克羊奶的熱量比牛奶高210千焦。
2、脂肪:羊奶脂肪含量為3.6~4.5%,脂肪球直徑2微米左右,牛奶脂肪球直徑為3~4微米。羊奶富含短鏈脂肪酸,低級揮發(fā)性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25%左右,而牛奶中則不到10%。羊奶脂肪球直徑小,使其容易消化吸收。
3、蛋白質(zhì):羊奶蛋白質(zhì)主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶、牛奶、人乳三者的酪蛋白與乳清蛋白之比大致為75:25(羊奶)、85:15(牛奶)、60:40(母乳)??梢娧蚰瘫扰D汤业鞍缀康?,乳清蛋白含量高,與人奶接近。酪蛋白在胃酸的作用下可形成較大凝固物,其含量越高蛋白質(zhì)消化越低,所以羊奶蛋白質(zhì)的消化率比牛奶高。
4、礦物質(zhì):羊奶礦物質(zhì)含量為0.86%,比牛奶高0.14%,比牛奶含量高的元素主要是鈣、磷、鉀、鎂、氯和錳等。
5、維生素:經(jīng)研究證明,每100克羊奶所含的10種主要的維生素的總量為780微克,維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、泛酸和尼克酸的含量均可滿足嬰兒的需要。
6、酸度、緩沖性:羊奶的自然酸度(11.46)低于牛奶的自然酸度(13.69),氫離子濃度分別為190.5和239.9納摩/升(PH6.72和6.62)。羊奶的主要緩沖成分是蛋白質(zhì)類和磷酸鹽類。羊奶的優(yōu)越緩沖性能使之成為治療胃潰瘍的理想食品。
7、膽固醇:每100克羊奶膽固醇含量為10~13毫克,每100克人乳可達(dá)20毫克,低含量膽固醇對降低人的動脈硬化和高血壓的發(fā)病率有一定的意義。
8、核酸:羊奶比牛奶和人乳的核酸(脫氧核糖核酸和核糖核酸)含量都高,構(gòu)成核酸的基本單位是核苷酸,在羊奶的核苷酸中的三磷酸腺苷(ATP)的含量相當(dāng)多。核酸是細(xì)胞的基本組成物質(zhì),在生物的生命活動中占有極其重要的地位。
羊奶的功效與作用
【性味】味甘,性溫。
【歸經(jīng)】肝、胃、心、腎經(jīng)。
【功效】溫潤、補(bǔ)虛、養(yǎng)血。
1、改善過敏:有些寶寶和牛奶粉會產(chǎn)生乳糖不耐受的癥狀,改喝羊奶可以有效杜絕該現(xiàn)象。
2、強(qiáng)身健體:羊奶的高營養(yǎng)對于讀書的孩子可以補(bǔ)充大腦營養(yǎng)和利于身體發(fā)育,對于中年人可以緩解工作壓力和補(bǔ)充每日所需的營養(yǎng)物質(zhì),對于老年人則可以安神補(bǔ)腦、延年益壽之用。
3、抵御疾?。貉蚰坛藸I養(yǎng)價(jià)值還有很高的醫(yī)療價(jià)值,特別是對于呼吸道疾病、腎病、肺癆咳嗽、都有極大的輔助治療之效。
4、美容養(yǎng)顏:女性飲用羊奶或是做面膜可使肌膚光潔柔潤、瘦身養(yǎng)生、緩解衰老等功效。
5、養(yǎng)胃解毒:羊奶性溫,有滋陰養(yǎng)胃、潤暢通便、解毒的作用。
6、產(chǎn)后恢復(fù):產(chǎn)后可通過羊奶來補(bǔ)血養(yǎng)身、補(bǔ)充奶水、緩解小便不通等問題。
7、治療瘡傷:羊奶細(xì)細(xì)瀝于口中可治療小孩口瘡,用羊奶汁治療溪瘡。
8、美味食補(bǔ):羊奶對于食養(yǎng)生也起著重要作用,可用羊奶做出多種美味的食物。
9、洗浴美?。涸谙丛r(shí)加入800左右毫升羊奶,以35度溫水?dāng)嚢杈鶆?,浸泡半小時(shí)左右,可使全身肌膚柔滑水潤且舒心安神。
羊奶和什么食物相克?
1、韭菜:羊奶和韭菜(或菠菜)不能一起吃,因?yàn)檠蚰膛c含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用會影響鈣的吸收。
2、果汁:羊奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,易導(dǎo)致消化不良和腹瀉,因此在食用羊奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。
3、橘子:在喝羊奶前后1小時(shí)左右,不宜吃橘子。因?yàn)檠蚰讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇,就會發(fā)生凝固,從而影響羊奶的消化與吸收,在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
4、蔗糖:羊奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng),生成有毒的果糖基賴氨酸,有害于人體。鮮羊奶在煮沸時(shí)不要加糖,煮好羊奶后等稍涼些方可再加入適量的蔗糖。
5、巧克力:羊奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣,而巧克力含有草酸,兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣,極大影響鈣的吸收,甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。
6、藥物:有人喜歡用羊奶代替白開水服藥,其實(shí)羊奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于羊奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng),形成非水溶性物質(zhì),從而影響藥效的釋放及吸收。因此,在服藥前后1小時(shí)也不要攝入羊奶。
7、茶水:喝羊奶時(shí)不應(yīng)同時(shí)飲用茶水,因?yàn)椴枞~中的鞣酸會阻礙羊奶中鈣離子的吸收,前后1小時(shí)也不要喝奶。
以上是小編為您介紹羊奶的功效與作用,愛喝羊奶的朋友不妨來了解下吧!希望對你有所幫助!
聲明:以上文章或轉(zhuǎn)稿中文字或圖片涉及版權(quán)等問題,請作者在及時(shí)聯(lián)系本站,我們會盡快和您對接處理。