生活小常識(shí):烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

2017-02-14 11:21 來(lái)源: 裝修保障網(wǎng) 作者:小堡 閱讀(

  烏雞蛋富含多種微量元素,有機(jī)鈣含量是普通雞蛋的6倍,膽固醇是普通雞蛋的三分之一,對(duì)促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)記憶力、提高免疫力和孕產(chǎn)婦的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)以及中老年心血管疾病和甲狀腺腫瘤具有食療保健作用,下面我們就一起來(lái)看一看烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別吧!

烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

  烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

  1、營(yíng)養(yǎng):烏雞蛋中含有的有機(jī)鈣是普通雞蛋的六倍,不過(guò)膽固醇卻出奇的低,只有普通雞蛋的三分之一。

  2、外形:烏雞蛋要比普通雞蛋小,外殼顏色卻不同于普通雞蛋,大多是翡翠綠色。

  3、價(jià)格:烏雞蛋比普通雞蛋的價(jià)格要高出2~3倍左右。

  4、內(nèi)質(zhì):烏雞蛋的蛋黃顏色金黃而且蛋黃多,蛋清比普通雞蛋更粘稠。

烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

  烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、烏雞蛋可有效降低血液中的甘油三脂和膽固醇水平,促進(jìn)幼兒腦神經(jīng)系統(tǒng)及視覺(jué)系統(tǒng)的健康發(fā)育,同時(shí)該蛋品中富含亞油酸、亞麻酸、n-3脂肪酸等不飽和脂肪酸,特別是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸),更是對(duì)人體腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育有著重要影響,也由此被譽(yù)為“雞蛋中的腦黃金”。

  2、烏雞蛋的膽固醇含量少,其含量?jī)H為普通雞蛋的1/5,還富含鈣、鐵、鋅、錳、碘、硒等微量元素和高維生素E,維生素E能清除體內(nèi)自由基等垃圾、保護(hù)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)、抵抗衰老、減少組織中脂褐質(zhì)的堆積、抑制動(dòng)脈粥樣硬化和炎癥及腫瘤的發(fā)生。

  3、烏雞蛋是藥膳保健佳品,女性食之能使皮膚更富彈性、柔滑、細(xì)膩和美白,并且有利于產(chǎn)后體質(zhì)恢復(fù)。兒童食之可增強(qiáng)智力,保護(hù)視力。常人食之則可有效提高機(jī)體免疫力,減輕有害藥物對(duì)人體的侵害。

  4、綠殼烏雞蛋對(duì)微量元素有很強(qiáng)富集性,含有各種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成份(毫克/百克),天門(mén)冬氨酸18、蘇氨酸9.66、絲氨酸8.80、谷氨酸33.21、甘氨酸9.77、丙氨酸11.84、纈氨酸9.82、蛋氨酸4.42、異亮酸8.77、酷氨酸5.68、賴(lài)氨酸15.45、脯氨酸10.17、色氨酸2.03、組氨酸6.11、精氨酸9.75。

烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

  烏雞蛋的營(yíng)養(yǎng)功效

  1、補(bǔ)氣補(bǔ)血、鎮(zhèn)靜安神、明目益智。

  2、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨、舒筋活絡(luò)、止血止痛。

  3、調(diào)理陰陽(yáng)、滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血通經(jīng)。

  4、改善骨髓造血功能,提高血液中血紅素的含量。

  5、防止心血管疾病,降血脂、降血糖、降血壓。

  6、鎮(zhèn)靜大腦、調(diào)節(jié)神經(jīng)、促進(jìn)代謝、恢復(fù)疲勞。

  7、增強(qiáng)肝臟解毒功能,活躍內(nèi)分泌系統(tǒng),加強(qiáng)肌體免疫力。

  8、抗癌、抗腫瘤、延緩衰老。

  9、產(chǎn)婦食用后能明顯提高乳汁的免疫能力,促進(jìn)嬰兒的健康成長(zhǎng)。

烏雞蛋和普通雞蛋的區(qū)別

  烏雞蛋的真假鑒別

  1、假烏雞蛋煮熟后嚼在嘴里有點(diǎn)像橡皮,不僅沒(méi)有蛋味,而且像花瓣一樣有顏色分層。

  2、用手觸摸假烏雞蛋蛋殼,會(huì)覺(jué)得比真烏雞蛋粗糙。

  3、用鼻子細(xì)細(xì)地聞,真烏雞蛋會(huì)有隱隱的腥味,假烏雞蛋主要成分是樹(shù)脂、淀粉、凝固劑、色素等化學(xué)物質(zhì),沒(méi)有腥味,蛋黃蛋清都非常清淡。

  4、輕輕敲擊,真烏雞蛋發(fā)出的聲音較脆,假烏雞蛋聲音較悶。

  5、假烏雞蛋打開(kāi)后不久,蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起,而且下鍋就散了。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。

  6、在煎假蛋時(shí)會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃沒(méi)有攪動(dòng)便自然散開(kāi),這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開(kāi)的緣故。炒的烏雞蛋一般來(lái)說(shuō)比煮的或者做湯更能發(fā)揮烏雞蛋的香味,所以想知道烏雞蛋真假,是炒一個(gè)試試。

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