鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)高?市場上的鵪鶉蛋價格比雞蛋貴出很多,有時候一斤鵪鶉蛋的價格甚至是一斤雞蛋的兩倍,也有不少人也偏愛鵪鶉蛋,認(rèn)為鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值比雞蛋高。那么,鵪鶉蛋和雞蛋到底哪個營養(yǎng)高呢?下面我們就一起來看一看吧!
鵪鶉蛋和雞蛋哪個營養(yǎng)高
1、雞蛋中的維生素A含量為鵪鶉蛋的4倍以上。
2、鵪鶉蛋的B族維生素含量高于雞蛋,尤其是維生素B2的含量是雞蛋的2倍,維生素B2是生化活動的輔助酶,可以促進(jìn)身體的生長發(fā)育。
3、鵪鶉蛋的膽固醇含量比雞蛋多。
4、鵪鶉蛋含有的磷脂高于雞蛋。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值
1、鵪鶉蛋含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),他的卵磷脂含量比雞蛋高3~4倍。
2、鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂,是神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì),具有健腦的作用。
3、鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全,含暈豐富,還有高質(zhì)量的多種磷脂、激素等人體必需成分,鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右,而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
4、鵪鶉蛋中還含有能減低血壓的維生素P等物質(zhì),是心血管疾病患者的滋補(bǔ)佳品。
5、鵪鶉蛋的營養(yǎng)分子比較小,比雞蛋更容易被人體消化吸收。
雞蛋的營養(yǎng)價值
1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對肝臟組織損傷有修復(fù)作用,
2、雞蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生,
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
怎么選擇吃鵪鶉蛋還是雞蛋?
1、嬰幼兒可選擇吃鵪鶉蛋,因?yàn)橥瑯又亓康涅g鶉蛋中所含的卵磷脂比雞蛋高,而卵磷脂有助于孩子大腦的發(fā)育。6歲以下的幼兒每天適宜吃3-4個鵪鶉蛋。嬰兒應(yīng)吃水煮的蛋,取水煮蛋的蛋黃,用開水調(diào)和后再食用,有助消化和吸收。
2、中小學(xué)生的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)比較重,用眼比較多,可以選擇吃雞蛋,每天2個左右為,雞蛋的維生素A含量很高,對視力的發(fā)育和保護(hù)具有良好的作用。
3、老年人則不宜吃鵪鶉蛋,因?yàn)轾g鶉蛋所含的膽固醇比較高,建議吃雞蛋為宜。而有肝膽疾病的老年人在吃雞蛋時,需根據(jù)身體的情況選擇少吃或不吃蛋黃。
總結(jié):相同重量的鵪鶉蛋和雞蛋所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營養(yǎng)成分基本相同,營養(yǎng)價值相差不大,都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,容易被人體消化吸收,但是鵪鶉蛋的價格比雞蛋貴,所以日常飲食中不妨以雞蛋為主,這樣更經(jīng)濟(jì),食用起來也更方便一些。
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