雞冠花為原產(chǎn)于非洲、美洲熱帶及印度地區(qū)的一年生草本植物,夏秋為常見的一種花卉,哪雞冠花能吃嗎?其實雞冠花能吃的,而且具有“花中之禽”美稱,制成各種良藥及美味佳肴有著極好的強身健體功效,下面我們就一起來看一看吧!
雞冠花能吃嗎?
雞冠花能吃,沒有毒。雞冠花可以食用的作為一種美食,含氨基酸有助于補充人體所需要的氨基酸,營養(yǎng)全面,風味獨特,堪稱食苑中的一朵奇葩,常見的吃法有花玉雞、紅油雞冠花、雞冠花蒸肉、雞冠花豆糕、雞冠花籽糍粑等,各具特色,又都鮮美可口,令人回味。
雞冠花的食用功效
【性味】味甘,性涼,無毒。
【歸經(jīng)】肝、腎經(jīng)。
【功效】涼血、止血,主痔漏下血、赤白下痢、吐血、咳血、血淋、婦女崩中、赤白帶下,用于吐血、崩漏、便血、痔血、赤白帶下、久痢不止等癥。
【用法】內(nèi)服:煎湯,1.5-3錢,或入丸、散。外用:煎水熏洗。
1、《滇南本草》:止腸風下血,婦人崩中帶下,赤痢。
2、《綱目》:治痔漏下血,辦白下痢,崩中,亦白帶下,分赤白用。
3、《玉楸藥解》:清風退熱,止衄斂營。治吐血,血崩,血淋諸失血證。
雞冠花的食用方法
1、龜膠冠花蛋湯:將雞蛋150克打和碗內(nèi),放上包膠20克攪均勻,雞冠花75克洗凈,改刀成片,炒鍋內(nèi)放化雞油燒熟,下雞蛋糊炒泡,加豬肉湯、精鹽,煮沸2分鐘后,下雞冠花、胡椒粉,煮熟,起鍋入碗,放上香蔥花25克即可食用。此湯具有滋陰潤燥,補血養(yǎng)血,涼血止血之功。
2、燕窩冠花肺片湯:將燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩燉軟,再半清湯、精鹽、料酒、姜蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水后的凈豬肺片300克放入凈鍋內(nèi),置旺火上燒沸后,下凈雞冠花片60克燒沸、煮熟而入味,即可食用。此湯具有滋陰潤燥,益脾胃,清肺熱,止瀉止咳,治咳血、吐血之功。
3、冠花黃顙魚湯:將凈鍋內(nèi)放高湯燒沸,下初加工好的黃顙魚750克煮沸,打凈浮沫,放生姜片、胡椒粉、精鹽,煮至入味,再放雞精和凈雞冠花片100克,煮熟,散止散止蔥花20克,即可食用。此湯具有清濕熱,防止血病,補脾胃,消水種,利小便,防癌之功。
4、冠花蚌肉湯:將凈鍋內(nèi)放豬肉湯、凈水發(fā)木耳片70克、凈蚌肉200克,燒沸后,打凈浮沫,放上胡椒粉、料酒、姜蔥汁煮至燉軟時,再下精鹽、凈雞冠花片100克、雞精,煮至熟,起鍋淋上香油10克,即可食用,此湯具有涼血止血,清熱解毒,清肝明目,滋陰潤燥之功。
5、冠花蓮草肥腸:將凈鍋內(nèi)放鮮湯、焯水至斷生的凈肥腸節(jié)200克、蔥段15克、生姜片10克、旱蓮草汁水40克,煮至肥腸燉軟時,下精鹽、凈雞冠花150克,煮入味,即可。此湯具有涼血止血,養(yǎng)陰補肝腎,解熱毒之功。
6、冠花雞蛋湯:將60克洗凈的白雞冠花,加清水1升放入鍋內(nèi)煎煮到60毫升,留湯去渣。將洗凈的蔥段、姜片下入鍋內(nèi),再下入適量鹽、味精、白糖,燒開、調(diào)勻。將雞蛋一只打入鍋內(nèi),煮成荷包蛋,盛入碗中,淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。此湯湯白、鮮香、軟嫩,兼有涼血止血、滋陰養(yǎng)血之功,可用于治療便血、崩漏、白帶等癥。
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