咖啡豆是制作咖啡的原料,真正懂得享受的咖啡控們是無法忍受速溶咖啡的,他們寧愿花上更多的時(shí)間和耐心去煮咖啡,也不要喝著快節(jié)奏下的產(chǎn)物,煮咖啡的工具主要有手搖的小咖啡磨子、咖啡濾紙、咖啡漏斗、杯子的等,下面我們就一起來看一看咖啡豆怎么煮吧!
磨豆
先將咖啡豆用磨子磨碎(細(xì)的磨度),如果家里有粉碎機(jī)或是帶粉碎功能的豆?jié){機(jī)也可以使用,但效果不是很理想,打出來的顆粒比較粗。如果這些工具都沒有,只要有搟面棍兒和一個(gè)面板也能實(shí)現(xiàn),碾壓配合搗碎的方法,總之要盡可能的讓顆粒細(xì)小。
沖咖啡
如果咖啡粉磨得足夠細(xì),那么就用沖泡的方法,在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過濾紙,將一杯量的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi),要避免咖啡粉漏出,先用溫水將咖啡粉殷濕,杯子也提前用開水溫一下,然后架在漏斗下方,根據(jù)自己的口味濃淡加入適量的咖啡粉。
沖泡
用96度左右的純凈水(一定要純凈水,否則影響咖啡口感),均勻少量的順時(shí)針淋在咖啡粉上,將咖啡粉充分淹沒后,稍等待,道水濾入杯子后,繼續(xù)均勻少量順時(shí)針倒水,看著杯子里的咖啡液達(dá)到想要的量時(shí),就可以收杯了,收杯用逆時(shí)針倒水的方法,添加的水要根據(jù)咖啡粉的量及個(gè)人口味來定。
煮咖啡
如果研磨的顆粒還是較大,那么就需要上火煮一下了,用砂鍋或是不銹鋼鍋將其與適量的冷水一起上火加熱,一定控制好火候,2分鐘煮到油沫有溢出狀態(tài),轉(zhuǎn)小火再煮半分鐘,?;鸪恋戆敕昼姡缓蟮钩?,倒出時(shí)用濾紙過濾。
調(diào)味
咖啡可以根據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖和牛奶,或是直接飲用,目前的口味有巧克力味、摩卡味和濃巧克力味,其次是橙味和堅(jiān)果味,還有咖啡客所青睞的山莓、香蕉和奶油味等,當(dāng)然口味由你自己做主。
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