生活小常識(shí)：米豬肉是什么肉？

　　米豬肉別稱豆豬肉，就是含有寄生蟲豬肉絳蟲囊尾蚴的病豬肉，瘦肉中有呈黃豆樣大小不等、乳白色的半透明水泡，象是肉中夾著米粒，故稱米豬肉，這種肉對(duì)人體危害很大，不能食用。豬肉絳蟲別稱鏈狀帶絳蟲、豬帶絳蟲、有鉤絳蟲等，人是豬肉絳蟲的終宿主，也可作為其中間宿主，豬和野豬是主要的中間宿主。

　　米豬肉一般不鮮亮，肥肉瘦肉及五臟、器官上都有或多或少米粒狀的囊包，囊包蟲呈石榴籽狀，寄生在肌纖維(瘦肉)中，腰肌是囊包蟲寄生多的地方，用刀子在肌肉上切，一般厚度1厘米，長(zhǎng)度20厘米，每隔1厘米切一刀，切4～5刀后，在切面上仔細(xì)看，如發(fā)現(xiàn)肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，這種豬肉即是米豬肉。

　　人若吃了未經(jīng)煮熟的米豬肉，即受感染囊尾蚴可固著在人的腸壁上，逐漸發(fā)育成成蟲，長(zhǎng)期寄生于腸內(nèi)，通過(guò)糞便不斷排出節(jié)片或卵，此時(shí)稱絳蟲病。節(jié)片或卵通過(guò)污染的手或蔬菜被人食入經(jīng)消化作用，孵出幼蟲，進(jìn)入腸壁，通過(guò)血流在肌肉、皮下組織、腦、眼等處寄生，此時(shí)稱為囊尾蚴病。

　　豬肉絳蟲成蟲可能導(dǎo)致上腹或全腹隱痛、消化不良、腹瀉、體重減輕、營(yíng)養(yǎng)不良等。豬囊尾蚴可致皮下或粘膜下肌肉中形成結(jié)節(jié)，多者可出現(xiàn)肌肉酸痛無(wú)力、發(fā)脹、麻木或呈假性肌肥大癥等，腦實(shí)質(zhì)內(nèi)引起顱內(nèi)高壓、記憶力減退、視力下降及精神癥狀等，也有頭痛、頭暈、嘔吐、神志不清、失語(yǔ)、肢麻、局部抽搐、聽(tīng)力障礙、精神障礙、癡呆、偏癱以及失明等。

　　被絳蟲寄生不要太驚慌，現(xiàn)代驅(qū)蟲方法很多，并不難治。南瓜籽250克炒熟去皮、檳榔50克煎湯至150克、硫酸鎂15～20克加水200克，先吃瓜籽，再飲檳榔水，2～3小時(shí)后飲硫酸鎂導(dǎo)瀉即可排出，不放心可以去醫(yī)院檢查一下，現(xiàn)在絳蟲病可以治療的，但是注意不要隨便買蛔蟲藥，因?yàn)榛紫x和絳蟲的生理結(jié)構(gòu)是完全不一樣的，一般的蛔蟲藥對(duì)它是沒(méi)有效果的!