生活小常識：羊奶怎么去膻味 與羊奶相克的食物

　　羊奶的膻味來自于羊本身皮毛的氣味以及羊奶中某些化學(xué)成分，而羊奶中的化學(xué)成分如羊油酸、羊脂酸、和葵酸等乃是造成羊奶特殊風(fēng)味的主要原因，與牛奶相比喝羊奶的人較少，因為很多人聞不慣它的味道，下面我們就一起來看一看羊奶怎么去膻味吧!

　　羊奶怎么去膻味?

　　1、隔離法：即把公、母羊分圈飼養(yǎng)，這樣不但能避免公羊身上發(fā)出的強烈膻味被羊奶吸附，而且還能減少公羊氣息對母羊性神經(jīng)的刺激，從而在分泌乳汁時不致產(chǎn)生較濃的膻味。

　　2、凈料法：即不喂發(fā)霉變質(zhì)、有異味的飼草飼料。如不喂含魚腥味的魚粉，不喂易使奶味變苦的豌豆，不喂易使奶味不純的蠶蛹或蠶蛹粉，不經(jīng)常喂帶異味的蔥、蒜、韭菜等。

　　3、凈水法：即讓羊飲用不含異味的清潔新鮮的水。

　　4、配種法：即避免直接交配，實行人工授精，這不僅是一種隔離辦法，而且對于奶山羊品種改良和疫病防治也是一項重要措施。

　　5、衛(wèi)生法：在奶山羊擠奶期間，要經(jīng)常掃除羊糞、尿和雜草，以保持羊身、羊舍的清潔衛(wèi)生，減少異味。在擠奶之前要掃或刷干凈羊身上的雜草、脫毛等，要用40～50℃的溫水清洗奶山羊乳房，并在圈外擠奶。

　　6、消毒法：擠奶時嚴格防止羊糞、尿、灰塵、草等雜物落入奶中，注意奶桶等器具經(jīng)常用開水煮蒸或用2%堿水消毒清洗。

　　7、過濾法：用不少于三層的紗布過濾，一可除去雜質(zhì)，二能減少膻味。過濾次數(shù)越多，膻味越小。

　　8、摻兌法：在煮奶時摻入1/5左右的食醋效果較好，或在煮好的羊奶中摻入適量的果汁，也可將膻味除去或沖淡。

　　9、同煮法：煮奶時放進一些蘿卜薄片或細絲，也可放進一點茉莉花茶，或放一些綠豆等食物同煮，煮好后再將其過濾出來，膻味即可去掉或大大減少。

　　10、發(fā)酵法：羊奶是制作酸奶的原料，通過乳酸菌發(fā)酵，便可去掉羊奶中的膻味。

　　羊奶有什么好處?

　　1、改善過敏：有些寶寶和牛奶粉會產(chǎn)生乳糖不耐受的癥狀，改喝羊奶可以有效杜絕該現(xiàn)象。

　　2、強身健體：羊奶的高營養(yǎng)對于讀書的孩子可以補充大腦營養(yǎng)和利于身體發(fā)育，對于中年人可以緩解工作壓力和補充每日所需的營養(yǎng)物質(zhì)，對于老年人則可以安神補腦、延年益壽之用。

　　3、抵御疾?。貉蚰坛藸I養(yǎng)價值還有很高的醫(yī)療價值，特別是對于呼吸道疾病、腎病、肺癆咳嗽、都有極大的輔助治療之效。

　　4、美容養(yǎng)顏：女性飲用羊奶或是做面膜可使肌膚光潔柔潤、瘦身養(yǎng)生、緩解衰老等功效。

　　5、養(yǎng)胃解毒：羊奶性溫，有滋陰養(yǎng)胃、潤暢通便、解毒的作用。

　　6、產(chǎn)后恢復(fù)：產(chǎn)后可通過羊奶來補血養(yǎng)身、補充奶水、緩解小便不通等問題。

　　7、治療瘡傷：羊奶細細瀝于口中可治療小孩口瘡，用羊奶汁治療溪瘡。

　　8、美味食補：羊奶對于食養(yǎng)生也起著重要作用，可用羊奶做出多種美味的食物。

　　9、洗浴美?。涸谙丛r加入800左右毫升羊奶，以35度溫水攪拌均勻，浸泡半小時左右，可使全身肌膚柔滑水潤且舒心安神。

　　羊奶的食物相克

　　1、韭菜：羊奶和韭菜(或菠菜)不能一起吃，因為羊奶與含草酸多的韭菜(或菠菜)混合食用會影響鈣的吸收。

　　2、果汁：羊奶中的蛋白質(zhì)80%以上為酪蛋白，如在酸性情況下，酪蛋白易凝集，易導(dǎo)致消化不良和腹瀉，因此在食用羊奶或乳制品后建議不要馬上食用水果。

　　3、橘子：在喝羊奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為羊奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會發(fā)生凝固，從而影響羊奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

　　4、蔗糖：羊奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮羊奶在煮沸時不要加糖，煮好羊奶后等稍涼些方可再加入適量的蔗糖。

　　5、巧克力：羊奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。

　　6、藥物：有人喜歡用羊奶代替白開水服藥，其實羊奶會明顯地影響人體對藥物的吸收。由于羊奶容易在藥物的表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時也不要攝入羊奶。

　　7、茶水：喝羊奶時不應(yīng)同時飲用茶水，因為茶葉中的鞣酸會阻礙羊奶中鈣離子的吸收，前后1小時也不要喝奶。