生活小常識(shí):黃鱔魚(yú)的做法 黃鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

2017-03-09 11:00 來(lái)源: 裝修保障網(wǎng) 作者:葉楓 閱讀(

  黃鱔魚(yú)不僅為席上佳肴,其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。據(jù)《本草綱目》記載,黃鱔魚(yú)有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。黃鱔肉性味甘、溫,有補(bǔ)中益血,治虛損之功效,民間用以入藥,可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。黃鱔魚(yú)頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。

  黃鱔魚(yú)的做法

  食譜一:紅燒鱔魚(yú)

  這道菜要所需的食材有鱔魚(yú)約300g,玉蘭片、胡蘿卜、油菜各10g與適量的調(diào)味料。首先,將處理好的鱔魚(yú)切段,每段長(zhǎng)約3-4cm,同時(shí)將胡蘿卜與玉蘭片切片,將油菜切開(kāi),并將蔥、姜、蒜切好備用。在鍋內(nèi)倒適量的油,加熱到八分熱后再倒入切好的鱔魚(yú),翻炒至火紅色后盛出。然后再用蔥姜蒜熗鍋,添湯,并加入玉蘭片、胡蘿卜與調(diào)料翻炒,等到燒開(kāi)后再次將鱔魚(yú)倒入,開(kāi)慢火慢慢煨至熟。將油菜放在炒勺中,加入濕淀粉勾芡,與明油一同澆在鱔魚(yú)上即可出鍋。

黃鱔魚(yú)的做法

  黃鱔魚(yú)圖片

  黃鱔魚(yú)是一種群居型魚(yú)類,它們喜歡群聚在一起,這樣可以彼此保護(hù),獲得更多的力量來(lái)適應(yīng)和調(diào)整周圍的生存環(huán)境。因此,許多養(yǎng)殖戶利用這一特性,進(jìn)行高密度的養(yǎng)殖來(lái)提升鱔魚(yú)的品質(zhì),通常還會(huì)在黃鱔魚(yú)中放幾條泥鰍,來(lái)避免黃鱔魚(yú)彼此纏繞和撕咬。

黃鱔魚(yú)的做法

  黃鱔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  鱔魚(yú)屬溫?zé)釒~(yú)類,體圓,細(xì)長(zhǎng),呈蛇形,因其膚色呈黃色,所以也被稱做黃鱔。鱔魚(yú)分布廣泛,在中國(guó)幾乎各地都有分布。

  【營(yíng)養(yǎng)成分】

  鱔魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分,其鈣、鐵含量在常見(jiàn)的淡水魚(yú)類中居位,還含有多種人體必需氨基酸和對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸,也含有少量的脂肪、維生素B1、維生素B2等成分,是一種高蛋白質(zhì)低脂肪的食物。

  【藥性功效】

  鱔魚(yú)性溫,味甘,具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、去風(fēng)濕、強(qiáng)筋骨、壯陽(yáng)等功效,對(duì)降低血液中膽固醇的濃度,預(yù)防因動(dòng)脈硬化而引起的心血管疾病功效顯著,還可用于輔助治療面部神經(jīng)麻痹、中耳炎、乳房腫痛等病癥。

聲明:以上文章或轉(zhuǎn)稿中文字或圖片涉及版權(quán)等問(wèn)題,請(qǐng)作者在及時(shí)聯(lián)系本站,我們會(huì)盡快和您對(duì)接處理。
2024-12-25 13:28:15 205.164.61.98 kuaihoutv.com 0 kuaihoutv.com:20101 kuaihoutv.com localhost {ISHTML}