生活小常識：白蘿卜的做法大全 白蘿卜的功效

　　白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現(xiàn)代研究認為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中有利者”。所以，白蘿卜在臨床實踐中有一定的藥用價值。

　　白蘿卜的做法大全

　　白蘿卜炒肉

　　食材：白蘿卜300克，豬肉100克，青椒100克，木耳50克，蒜50克，干辣椒20克，蔥20克，姜20克。

　　做法：

　　步：首先將蘿卜肉切成絲，肉切絲，在弄好調(diào)料備用，在放兩個青椒和一點木耳;

　　第二步：在鍋內(nèi)放油，開小火，放生姜炒出香味后再放肉炒，這時在加上些料酒、醬油調(diào)味，然后放蘿卜炒。

　　第三步：等炒到半熟放適量的鹽，可以根據(jù)個人喜好加豆瓣醬調(diào)味。然后放水煮熟透，加點大蒜即可。

　　白蘿卜的功效

　　1、白蘿卜能防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用;

　　2、白蘿卜能增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　3、白蘿卜能幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;

　　4、白蘿卜能幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。

　　白蘿卜的腌制方法

　　1. 大蘿卜一個，削皮，洗凈。鹽適量。我用的這個蘿卜，有2斤多一些，用了將近1/8杯的鹽，蘿卜和鹽的具體比例，大概是100：2(重量比，不是體積比哈)。

　　2. 蘿卜切成小塊，撒上鹽。

　　3. 把蘿卜塊兒和鹽攪和勻，上面壓一個重物，放置2個多小時，中間攪和一次，這樣腌的均勻些。這個圖有點看不清楚哈，我是在蘿卜上蓋一個小一號的盆蓋，然后用一個裝滿了水的大碗壓在上面。

　　4. 2個多小時以后，蘿卜塊兒變軟，出水了，就是腌好了，用清水沖一下，再放置半個小時，瀝干水分。

　　5. 瀝水的同時，找一個小鍋，放入大半杯水，2匙面粉，2匙腌的蝦米，一邊攪拌一邊用中火燒開，成糊糊狀就好了，關火，晾涼。燒的時候，注意經(jīng)常攪拌哈，不然會容易糊鍋的。

　　以上就是小編為您介紹白蘿卜的做法及白蘿卜的功效，希望能幫助你了解白蘿卜。