馬蹄,又稱荸薺。原產(chǎn)于印度。我國是盛產(chǎn)馬蹄的地方,以我國南部的桂林市平樂縣荔浦縣馬蹄質(zhì)量。它以個頭大、皮薄肉嫩,水分充足,清甜無渣,爽脆可口既做蔬菜也可做水果,也可以做成馬蹄粉,馬蹄粉則用來做馬蹄糕。桂林馬蹄久負盛名,營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、維生素C,還有鈣、磷、鐵、質(zhì)、胡蘿卜素等元素。下面生活小常識小編為您介紹馬蹄的功效與作用。
馬蹄的功效與作用
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的,能促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要,對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處,同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡,因此荸薺適于兒童食用。
英國在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”,這種物質(zhì)對黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用,對降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對癌腫有防治作用。
荸薺質(zhì)嫩多津,可治療熱病津傷口渴之癥,對糖尿病尿多者,有一定的輔助治療作用。
荸薺水煎湯汁能利尿排淋,對于小便淋瀝澀通者有一定治療作用,可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦,流感病毒,能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。
孕婦能吃馬蹄嗎
孕婦常吃荸薺,可以防治妊娠水腫,妊娠期間并發(fā)的急、慢性腎炎,妊娠合并肝炎等疾患。也有研究表明,常吃荸薺可以預(yù)防鉛中毒,從事冶煉、鑄造、排字、印刷等工作的工人,常食有益。
馬蹄甘寒性滑,不易消化,如果一次食用過多,容易腹脹。脾胃虛寒、消化功能較差者以及小兒、老人,不宜多食。
馬蹄的做法
馬蹄雪梨胡蘿卜糖水
材料:馬蹄,胡蘿卜,雪梨。
做法:1、馬蹄去皮切塊,雪梨、胡蘿卜切塊。
2、鍋里加水把切好的材料放進鍋里大火煮開,轉(zhuǎn)中小火半個小時即可。
3、喜歡甜的可以適當?shù)姆盘腔虮牵沂裁匆矝]放,感覺也蠻不錯的。
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