生活小常識：苦苣的功效與作用 苦苣的做法

　　苦苣，學(xué)名：Cichorium endivia L.，是菊科菊苣屬一二年生草本植物。嫩葉可食。每100g嫩葉含水分95.1g、蛋白質(zhì)1.2g、鈣77mg及維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。適生食、煮食或作湯。苦苣葉披針形。頭狀花序，約有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱頭雙叉狀淡藍(lán)色，雄蕊5，連成筒狀，花藥淡藍(lán)色。種子短柱狀，灰白色，千粒重1.6g。種子發(fā)芽力可保持10年，生產(chǎn)中多采用保存1-3年的種子播種。

　　苦苣的功效與作用

　　(1)防治貧血，消暑保健?？嗖酥泻胸S富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動，促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

　　(2)清熱解毒，殺菌消炎?？嗖酥泻衅压㈢薮?、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

　　(3)防治癌癥?？嗖怂鍎毙粤馨托桶籽?、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門癌癥。

　　苦苣價格

　　苦苣種子50粒一包

　　含水量≤：8.0(%)|發(fā)芽率≥：98.0(%)|品種：苦苣

　　報價:2.00元

　　苦苣種子5克裝

　　凈度：98.0(%)|品種：苦生菜|產(chǎn)地/廠家：北京

　　報價:2.00元

　　苦苣的做法

　　油醋苦苣沙拉

　　【主料】：苦苣、圣女果、熟雞蛋一個

　　【調(diào)料】：橄欖油、蘋果醋、鹽、蜂蜜、黑胡椒粉。

　　做法：1、準(zhǔn)備苦苣、圣女果和熟雞蛋一個。

　　2、將蔬菜用水清洗干凈，再用鹽水浸泡幾分鐘，苦苣撕開，圣女果和雞蛋切成小塊。

　　3、盛入碗中，淋入2勺橄欖油。

　　4、一勺蘋果醋。

　　5、少許鹽、一勺蜂蜜，黑胡椒粉少許，拌勻即可。