生活小常識(shí)：春分吃什么 適合春分吃的家常菜食譜

　　再過十天的時(shí)間，便是二十四節(jié)氣中的春分時(shí)節(jié)了。對(duì)于有研究養(yǎng)生的朋友肯定會(huì)關(guān)注春分吃什么比較好?，我們就來說說適合春分吃的十一款家常菜食譜!

　　一、土豆絲炒青椒

　　1.土豆切絲后，在水里浸一會(huì)兒。

　　2.鍋中倒油，燒熱后加入花椒有小火煸出香味后，將花椒撈出。

　　3.在鍋中放入干辣椒，小火煸出辣味后，加入切好的土豆絲少許地翻炒。

　　4.加入一點(diǎn)白醋，繼續(xù)翻炒。

　　5.放青椒，加適量的鹽，翻炒后加雞精出鍋。

　　二、韭菜炒雞蛋

　　韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。

　　三、香煎杏鮑菇

　　1. 將菇切成兩段后切成厚片，我買的這根比較大，如果小的話可以直接切片，然后淺劃出格子紋，方便吸引汁液;

　　2.冷鍋下黃油，火要小一點(diǎn)，因?yàn)辄S油比較容易干和焦;

　　3.然后鋪上杏鮑菇煎至兩面金黃，每煎一面曬上一層現(xiàn)磨黑椒粉，邊上有點(diǎn)微焦這樣更香;

　　4. 醬汁做法：蒸魚醬油+紅辣椒切小圈后，擠上青檸汁。

　　四、培根炒蒜苔

　　1.蒜薹洗凈切段、培根切片、熱鍋下油、下培根炒熟

　　2.盛入盤中、鍋內(nèi)下蒜薹炒一下、放鹽炒至八分熟

　　3.放培根炒一分鐘、放蠔油，放入紅椒即可

　　五、毛豆?fàn)Z肉丁

　　1、毛豆剝殼洗凈;后腿肉洗凈，切成1厘米長(zhǎng)的肉丁，加入生抽，料酒，生姜粉腌制10分鐘;茭白和胡蘿卜洗凈去皮，切0.5厘米的小丁。

　　2、鍋里倒入油，5成熱加入肉丁，扁炒到變色(30秒)，用鏟子推到一邊，放入毛豆、茭白、胡蘿卜，所有這些材料混合翻炒1分鐘，加入少許水，加入糖和鹽，中火燒2～5分鐘，時(shí)間根據(jù)毛豆的成熟的程度而定。

　　3、收汁淋上幾滴香油即可。

　　六、白云豬手

　　1.將豬腳去凈毛甲，洗凈，用沸水煮約30分鐘，改用清水沖漂約1小時(shí)，剖開切成塊，每塊重約25克，洗凈，另換沸水煮約20分鐘，取出，又用清水沖漂約1小時(shí)，然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。

　　2.將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼后倒入盆里，將豬腳塊浸6小時(shí)，隨食隨取。

　　七、爆炒豬肝

　　1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個(gè)小時(shí)才，時(shí)間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。

　　2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

　　3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

　　4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

　　八、荷蘭豆炒臘腸

　　1、臘腸切片待用、荷蘭豆去頭抽絲洗凈，蒜剁成泥待用。

　　2、鍋下少量油燒熱，爆香蒜泥、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味。

　　3、倒入荷蘭豆翻炒、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可。

　　九、腌篤鮮

　　1. 將五花豬肉洗凈，煮熟，切塊;

　　2. 將咸豬腿肉洗凈，分別切成塊;

　　3. 用砂鍋一只，鍋內(nèi)加清水、豬肉塊、咸肉塊，用大火燒開;

　　4. 再加酒、蔥段，改用中火慢慢燜到肉半熟，再加入竹筍塊、鹽、味精，繼續(xù)熾熟透，撇盡浮沫，取去蔥段即成。

　　十、木耳燒豆腐

　　將鍋燒熱，下菜油，燒至六成熱時(shí)，放蔥末、蒜末煸出香味，下豆腐，

　　炒幾分種，再下黑木耳翻炒，下辣椒、花椒等調(diào)料，顛勻即成

　　十一、白灼兒菜

　　1，準(zhǔn)備食材兒菜，一個(gè)個(gè)掰開來再?zèng)_洗干凈。

　　2，兒菜對(duì)半一切四裝盤備用，點(diǎn)輟胡蘿卜切好。(愛吃辣的換成小米椒點(diǎn)綴)

　　3，坐鍋點(diǎn)火注水燒開，倒入準(zhǔn)備好的菜，再淋上少許食用油。(這樣焯出的菜青亮)

　　4，蓋上蓋子再次燒開后撈出，瀝干水份裝盤。

　　5，淋上適量蒸魚豉油。

　　6，鍋內(nèi)水倒掉，再注適量油燒至微微冒青煙，再將熱油淋至兒菜上即可。