生活小常識：鹽的妙用

　　鹽是在我們的生活中不可缺少的一種調(diào)味品，在煮菜煲湯中都是不能夠缺少鹽的，那鹽在烹飪中很管用，還有什么其他的妙用之處嗎?一些生活小常識你可能不是很清楚，下面我們一起來來看看鹽的20種妙用吧!

　　1、用食鹽涂抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。

　　2、削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那么難吃了。

　　3、牛奶中少放些鹽，不易變壞。

　　4、鹽炒后放入醋內(nèi)，醋不發(fā)霉。

　　5、切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。

　　6、把收拾干凈的魚放入鹽水中浸泡10~15分鐘，然后再用油炸，魚塊不易碎。

　　7、有些菜葉上帶有許多小蟲，用清水不易洗凈，如放在2%的食鹽溶液內(nèi)浸洗，菜上的小蟲即會浮在水面，易于清除。

　　8、發(fā)好面后，以鹽代堿蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養(yǎng)破壞也少。

　　9、煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。

　　10、在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。

　　11.在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。

　　12、做甜食時，加入占糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。煲好糖水，加幾粒鹽，喝著也更覺香甜。

　　13、熱剩飯時，在飯內(nèi)加少量食鹽，可除去飯中的異味。

　　14、發(fā)好的海蟄皮，一時吃不完，可浸在鹽水里，避免風干后，無論怎樣泡，也嚼不動。

　　15、將冰凍的雞、魚、肉等放進淡鹽水內(nèi)解凍，不但解凍快，而且成菜后鮮嫩味美。

　　16、在煮豆腐時，如果煮的時間太久，豆腐會變硬，失掉原有的風味，如果事先添點鹽，豆腐就不會變硬，而且滑嫩好吃。

　　17、煮面條時，在湯里先放鹽，面條就不會煮成爛糊，而且風味更佳。

　　18、蒸的剩飯，和新煮的飯，味道迥然不同，要想清除飯“蒸”的氣味，可在蒸水里加一小茶匙鹽。這樣蒸出來的和剛煮出來的飯一樣好吃。

　　19、魚放在冰箱中儲存時，常會變得太干，放置在鹽水中冰凍，可避免發(fā)干。

　　20、豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用鹽開水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白質(zhì)韌。

　　以上是香香小編為大家分享的鹽的20種妙用，現(xiàn)在你知道鹽的用處很大了吧!多了解一下，日常生活中可用到的哦!