燈光
1.廚房燈光要分成兩個層次:一個是對整個廚房的照明,一個是對洗滌,備餐,操作的照明.
2.廚房內(nèi)燈光要充足,而照出來的燈光必須是白色,否則影響顏色判斷.同時(shí)要避免燈光陰影,不適宜使用射燈.
櫥柜
1.在廚房的平面圖中畫出所需櫥柜在廚房中的位置和形狀.
2.櫥柜的制作因?yàn)樾枰欢ǖ臅r(shí)間,所以應(yīng)提前計(jì)劃.
3.廚房里的矮柜做成抽屜,推拉式,以方面取放.而吊柜一般做成30到40cm寬的多層格子.
4.吊柜操作平臺之間的間隙可以利用用來放取一些烹飪中所需的用具.
5.抽屜永遠(yuǎn)不要設(shè)置在柜子角落里.
6.廚房里的家具應(yīng)盡量采用封閉形式,將各種用具物品分門別類儲藏于柜內(nèi),既衛(wèi)生又整齊.
7.廚房中盡量使其不要有夾縫.將吊柜直接接到天花板,因天花容易凝聚水蒸氣或油煙漬,柜頂又易積塵垢,它們之間的夾縫日后就會成為日常保潔難點(diǎn).水池邊管道縫隙也不易保潔,應(yīng)用門封上,里邊還可利用起來放垃圾桶或其它雜物.
材料
1.廚房的地面宜用防滑,易于清晰陶瓷塊料.且接口要小,防止積藏污垢,要便于打掃衛(wèi)生.不要使用馬賽克鋪地.
2.廚房的頂面,墻面宜選用防火,抗熱,易于清洗材料如釉面瓷磚墻面,鋁板吊頂?shù)?
3.灶臺與洗菜池的距離不宜太遠(yuǎn)或太近.
4.廚房裝修材料要耐水.地面,操作臺面的材料應(yīng)不漏水,不滲水.墻面,頂棚材料應(yīng)耐水,可用水擦洗.
臺面
1.臺面的材料很多,選擇的時(shí)候不能單純看價(jià)格和外觀,需要全面考慮各種材料的優(yōu)缺點(diǎn),從使用角度出發(fā),做出決定.
2.不銹鋼臺面常見,易于沖洗.耐火板實(shí)用,但在復(fù)雜形狀加工方面有一定局限性.天然石材硬度大,不適合制作較長的臺面.人造石臺面,如杜邦"可麗耐",三星"星榮"和日本"可樂麗",亞克力人造石可塑性強(qiáng),耐老化,耐侯性,并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn).
合理尺寸
1.廚房燃?xì)庠钆_的高度,以距地面70cm為宜.
2.廚房的家具,要依使用者身材而定.
3.工作臺面高80-85cm;工作臺面與吊柜底的距離約需50-60cm;而放雙眼灶的爐灶臺面高祖不超過60cm.吊柜門的門柄要方便常使用者的高度,而且門柄要方便持握,而方便取存的地方用來放置常用品.
4.灶臺的右(左)側(cè)如果是墻面,而你又正好習(xí)慣用右(左)手,則灶臺與墻面距離應(yīng)不少于30cm,以免操作時(shí)撞墻,水槽與墻面的距離合理.
管道
嚴(yán)禁移動煤氣表,煤氣管道不得做暗管,同時(shí)應(yīng)考慮抄表方便.
電器
1.把冰箱,烤箱,微波爐,洗碗柜等做成嵌入式,布置在櫥柜中的適當(dāng)位置,要注意方便開啟,使用.
2.廚房門開啟與冰箱門開啟不要沖突.
3.要多預(yù)留些插孔,為每個廚房電器配一個插座.且均需安裝漏電保護(hù)裝置.
4.冰箱位置不宜靠近灶臺,后者經(jīng)常產(chǎn)生熱量而且又是污染源,影響冰箱內(nèi)的溫度.
5.冰箱也不宜太接近洗菜池,避免因?yàn)R出來的水導(dǎo)致冰箱漏電.
6.抽油煙機(jī)的高度以使用者身高為準(zhǔn),而抽油煙機(jī)與灶臺的距離不宜超過70cm.
7.水質(zhì)不好的地方,應(yīng)考慮加裝中央凈水處理系統(tǒng).
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