日式料理店裝飾 感受濃郁的日本味道

　　隨著餐飲文化的不斷發(fā)展，日式料理店也成了國(guó)內(nèi)很火的飲食店。日式料理店的裝修設(shè)計(jì)與中式飯店裝修設(shè)計(jì)有所不同，大多以優(yōu)雅而清潔的布局，充滿了濃郁的日式風(fēng)情為主。日本人愛(ài)把生活藝術(shù)化，插花、喝茶都能當(dāng)作高深的藝術(shù)，他們認(rèn)為餐廳的環(huán)境和食物質(zhì)量同樣重要。所以北京江工裝飾建議日式料理店裝修設(shè)計(jì)時(shí)以菊主題，利用裝飾畫(huà)、木制家具來(lái)營(yíng)造濃郁的日本文化氛圍。

　　【工裝】日式料理店裝飾 感受濃郁的日本味道

　　一、日式料理店裝飾——深圳花菖蒲日本料理

　　花菖蒲是一家位于深圳市中心會(huì)員制高爾夫俱樂(lè)部會(huì)所內(nèi)的日本餐廳。業(yè)主希望這是一個(gè)貼近真實(shí)日本的設(shè)計(jì)，而不是一個(gè)容易被外國(guó)人接受而變形的設(shè)計(jì)。為了實(shí)現(xiàn)這一點(diǎn)，該項(xiàng)目從對(duì)當(dāng)?shù)厥┕し郊肮そ硞冎v授日本建筑開(kāi)始。

　　我們采用日式旅館榻榻米風(fēng)格，讓客人可以用五感來(lái)感受日本。我們?cè)O(shè)計(jì)了一個(gè)類似紅酒窖的日本酒窖于玄關(guān)過(guò)道來(lái)歡迎客人。此外，它也是前往私人包間前的一個(gè)美食的設(shè)計(jì)點(diǎn)綴。在入口處，有一個(gè)壽司吧臺(tái)和一個(gè)爐邊燒柜臺(tái)，在走廊的中央，還有一個(gè)提供茶的吧臺(tái)。有四間以四季為主題的私人包間和兩間大型貴賓包間，每間都擁有不同的日式庭園設(shè)計(jì)，象征日式旅館貴賓房一樣的私人空間。

　　此外，在VIP貴賓享用的壽司吧臺(tái)，客人可以享受壽司師傅在眼前握壽司的臨場(chǎng)感。為了致力于使用日本原汁原味的材料，例如樹(shù)齡約200年的木曾檜吧臺(tái)、琉球的榻榻米墊、手工制作的日本紙、以及裝飾品和餐具等，我們與業(yè)主共同從日本搜尋各種建材并進(jìn)口到中國(guó)。加上以花菖蒲的花瓣和葉子為設(shè)計(jì)元素，在家具及門片等空間中達(dá)到花瓣飛舞散落的華麗效果。

　　作為傳播日本文化的地方，未來(lái)我們計(jì)劃舉辦茶道、插花、傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)藝術(shù)等活動(dòng)。也希望透過(guò)“花菖蒲”讓客人認(rèn)識(shí)日本傳統(tǒng)文化，變成外國(guó)人來(lái)訪日本的一個(gè)契機(jī)。

　　二、日式料理店裝飾——深圳KKONE堂小鍋日式鍋物料理3.0

　　在安靜、樸實(shí)的氛圍中，專注味蕾間的鮮美享受。設(shè)計(jì)師秉承這樣的理念，堅(jiān)持在空間中使用大量的原始自然材質(zhì)，樸質(zhì)無(wú)華的空間如同日式鍋物料理的制作手法，尊重每一樣食材的真實(shí)味道，在古樸的餐具中呈現(xiàn)原汁原味的食材，這也正是堂小鍋品牌所恪守的餐飲理念。

　　堂小鍋新店位于深圳潮流商場(chǎng)KKONE負(fù)一層，設(shè)計(jì)師一反常態(tài)打造一個(gè)相對(duì)內(nèi)斂且暗暗發(fā)光的黑色“盒子”，吸引著過(guò)往的人群。

　　為了在喧鬧的商場(chǎng)里打造靜謐的氛圍空間，設(shè)計(jì)師從“盒子”的概念抽象出天花和用餐區(qū)的對(duì)應(yīng)關(guān)系，通過(guò)前后上下左右有序的疊級(jí)排列，將每個(gè)獨(dú)立的用餐區(qū)和上方的金屬盒子、軟膜天花相互聯(lián)動(dòng)，發(fā)生空間關(guān)系，旨意創(chuàng)造出視覺(jué)上的通透、開(kāi)闊，且各自獨(dú)立的用餐體驗(yàn)。

　　在私密用餐區(qū)域，設(shè)計(jì)師加入了線的使用，黑鐵線條形格柵將包廂區(qū)域排列圍合起來(lái)，適當(dāng)局部留空和小景的設(shè)置，豐富了包廂內(nèi)用餐者的視覺(jué)感受。

　　墻面上凹凸有致的灰洞石呈現(xiàn)出自然的肌理，木紋地板柔和了的空間氛圍，在發(fā)光“盒子”均勻柔軟的燈光之下，一場(chǎng)關(guān)于味覺(jué)享受的旅行正式開(kāi)始，此刻，美食才是主角。

　　這就是堂小鍋，天然的肌理，硬朗的材質(zhì)，質(zhì)樸的調(diào)性，設(shè)計(jì)師每一寸每一尺的用心襯托著鑄鐵鍋里真實(shí)的鮮美，原來(lái)火鍋也可以安靜的享用。

　　安定，如同深夜食堂的平和，專注，火鍋也可以虔誠(chéng)的嚼味。

　　三、日式料理店裝飾——日本Hitoshinaya料理店

　　Hitoshinaya是一家正宗的日本料理專門店，位于羽田機(jī)場(chǎng)1號(hào)航站樓的出發(fā)大廳。 “提供一道獨(dú)特的料理”的理念，貫穿了從餐廳名稱到室內(nèi)設(shè)計(jì)，將它們整合為一個(gè)整體。

　　“Hitoshinaya”是一個(gè)獨(dú)特的組合，餐廳由三個(gè)特色組成?？臻g結(jié)構(gòu)合理設(shè)置補(bǔ)充功能。外立面的設(shè)置面向出境大廳中大量過(guò)往的旅客，因此，打造緩沖區(qū)，如屋檐下的區(qū)域等。更容易吸引暫時(shí)落腳的旅客進(jìn)入餐廳。三個(gè)帶狀的山形屋頂，使其看起來(lái)更具“Nagaya”的形態(tài)。

　　整個(gè)餐廳建立在可坐式柜臺(tái)上，行人透過(guò)玻璃可以一覽整個(gè)餐廳。設(shè)計(jì)師在專門店內(nèi)營(yíng)造出一種無(wú)形的效果，使人們相鄰而坐，享受純凈的美味。同時(shí)，每一個(gè)區(qū)域又都是獨(dú)立的。”Hitoshinaya”兼具的各種補(bǔ)充功能，使它成為一個(gè)聚集融合的區(qū)域。由此，“Hitoshinaya”成為一個(gè)新型的機(jī)場(chǎng)餐廳，無(wú)論是作為獨(dú)立餐廳還是美食場(chǎng)所。