快餐店裝修這兩點一定要做好 細節(jié)決定成敗

　　人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。對于忙碌的人來說，快餐店是忙碌時就餐的選擇。隨著時代不斷的發(fā)展，快餐店也在發(fā)生著改變，無論是大型連鎖快餐店，還是獨立小型的快餐店，都越來越注重品牌文化。

　　而打造品牌文化，不僅要有好的味道，快餐店裝修也是不能少的。好的裝修可以給我們帶來不錯的流量，從而增加快餐店收益。那么快餐店要如何裝修才能吸引顧客呢?下面我們就給大家講解下快餐店布局和動線的設(shè)計

　　快餐店裝修：布局規(guī)劃

　　裝修布局是很重要的，不管是家庭裝修還是店鋪裝修，好的布局不僅具有很好的便捷性，還可以極大的美觀空間?？觳偷暄b修中布局是很重要的，布局不是隨隨便便的劃分幾個區(qū)域就好，在給顧客方便的同時，我們還要增加快餐店工作效率。

　　快餐店空間布局主要分為以下幾點：

　　顧客使用空間：顧客就餐主要有兩個地方，點餐區(qū)、就餐區(qū)，主要是為了節(jié)約顧客用餐時間。

　　前臺工作空間：主要有收銀臺、服務(wù)臺，方便為顧客點餐服務(wù)和買單結(jié)賬。

　　后臺工作空間：這里主要是指廚房那一部分，合理的設(shè)計，方便廚師快速出餐。

　　公共使用空間：既然是公共使用空間，那就是員工顧客都會使用的地方，比如洗手間，走廊等地方。

　　除了要合理設(shè)計以上這些區(qū)域外，我們還要預(yù)留一些空間，方便擴展。這些區(qū)域可以是員工休息區(qū)域，也可以是顧客休閑區(qū)，或者物品存放區(qū)。合理的劃分區(qū)域，能夠使其效空間效果達到。

　　快餐店裝修：動線設(shè)計

　　我們在劃分這些區(qū)域時，都會涉及到一個問題，那就是動線設(shè)計，動線設(shè)計的理論融入到快餐店的布局規(guī)劃，指的就是客戶、服務(wù)員、食物與餐盤在快餐店內(nèi)的移動路線。

　　一個好的動線設(shè)計，在餐飲店中是很重要的，好的動線設(shè)計不僅可以有效利用空間，還能增加顧客體驗和快餐店工作效率。動線設(shè)計要滿足以下三要點：

　　點餐速度。我們是快餐店，那么主要就是快，快速點餐，快速出餐，快速就餐。因為就餐時間大部分人都是一樣的，所以到了就餐時間，人流量會增多，如果不能快速的點餐，就餐，只會讓店鋪流失很多顧客。

　　減少服務(wù)員移動路線。當客流量很多的時候，服務(wù)員在這段時間是很忙的，這時候我們就要盡量減少服務(wù)員移動路線，以免造成空間擁堵，增加服務(wù)員不必要的工作量。

　　減少顧客停留時間。一般我們會把點餐和等待就餐的顧客分開，從而保證后面人群快速點餐，也不會影響到就餐人員，只有節(jié)約了顧客就餐時間，才能讓快餐店效率提升。