商用廚房設(shè)計(jì) 商用廚房設(shè)備品牌介紹

　　商用廚房是類(lèi)似餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、餐廳以及工廠(chǎng)、院校、機(jī)關(guān)、部隊(duì)、醫(yī)院、企事業(yè)單位、火車(chē)、輪船的食堂(飯?zhí)?等類(lèi)型的廚房。下面我們一起來(lái)了解商用廚房的相關(guān)知識(shí)。

　　商用廚房設(shè)計(jì)

　　首先商用廚房因?yàn)橐獫M(mǎn)足大量人的用餐，所以它的鍋灶較多，而且做飯的時(shí)間也較長(zhǎng)，因此會(huì)產(chǎn)生大量的水蒸氣以及油煙。因此我們看到在廚房鍋灶的上方都會(huì)設(shè)計(jì)一個(gè)大型的油煙除塵裝置，這樣能夠二十四小時(shí)不間斷的進(jìn)行吸收油煙，這樣一方面能夠保證廚房保證空氣的干凈，而且在另一個(gè)方面，廚師在做飯的時(shí)候，由于沒(méi)有多余油煙的干擾，那么就可以保證廚房有一個(gè)靈敏的嗅覺(jué)，為我們大家做一頓美味佳肴。

　　而且由于酒店或者是其他用餐場(chǎng)所，由于餐品眾多，所以所需的原材料眾多，并且客人對(duì)于餐品是即使的，因此我們要根據(jù)原材料的保鮮日期，并且還有保證不會(huì)發(fā)生串味，所以我們還很有必要在商用廚房設(shè)計(jì)一個(gè)超大容量的冷藏空間，并且要有多功能的分區(qū)。并且要設(shè)計(jì)一系列的操作規(guī)范，并且要對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，要保證在具體的操作時(shí)候嚴(yán)格按照相關(guān)的規(guī)定進(jìn)行，保證任何一個(gè)環(huán)節(jié)不會(huì)發(fā)生紕漏。

　　商用廚房設(shè)備品牌

　　1、東邦御廚

　　東邦御廚成立于1999，風(fēng)雨十四年，現(xiàn)今的東邦御廚成為了能夠代表全國(guó)商用廚具總體水平面向世界發(fā)展的大型綜合企業(yè)，并且已成為全國(guó)酒店廚房工程。

　　2、安徽金東方

　　始建于1992年的金東方廚具是商用廚具專(zhuān)家，產(chǎn)品定位高中檔賓館、酒樓及各大高校、機(jī)關(guān)食堂。是一家以誠(chéng)信立足于國(guó)內(nèi)的商用廚具行業(yè)的大型廚具制造企業(yè)。

　　商用廚房排煙

　　廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)(含消音器)和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

　　油煙凈化器的類(lèi)型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。

　　如果是新建項(xiàng)目，在設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮安裝了油煙凈化器后對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)的影響;如果是改造項(xiàng)目，在加裝油煙凈化器時(shí)需要對(duì)排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時(shí)要對(duì)集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。

　　以上是小編為您介紹商用廚房設(shè)計(jì)的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)你有所幫助!