白瓷和紫砂哪個(gè)煲湯好 性能大對(duì)比

　　電燉鍋實(shí)際中常用的廚房電器，常用來(lái)燉湯、煮粥，一般采用文火蒸煮，能夠使湯和粥品更加入味。燉鍋較常見(jiàn)的材質(zhì)是紫砂以及白瓷，那么白瓷和紫砂哪個(gè)煲湯好，我們一起從各自的性能來(lái)看看吧。

　　一、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較

　　人體中含有很多鐵、碘、銅、錳、鋅等微量元素，維持著我們機(jī)體的健康，甚至比維生素更為重要。而紫砂鍋中，含有的氧化鐵可以達(dá)到8%，硅、錳等元素的含量也相當(dāng)高，它也含有鈣、鎂、鈉、鉀等人體所需要的金屬元素。因此，用紫砂鍋燉湯，對(duì)我們?nèi)梭w是非常有益的，是我們吸收人體所需元素的方法之一。而且煮出來(lái)的食物較香，營(yíng)養(yǎng)不易流失。

　　二、耐熱性能比較

　　中國(guó)自古以來(lái)大多都是陶類做炊具，例如瓦罐、瓦鍋之類的，而瓷一般用來(lái)做餐具，如碗，燉盅，這是按照它們自身的特點(diǎn)所決定的。紫砂鍋和白瓷相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒(méi)那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外觀更漂亮，用來(lái)餐具。

　　三、安全性問(wèn)題

　　白瓷實(shí)際上也是由陶土燒制而成的,但在表面有釉涂層,經(jīng)高溫加熱后,會(huì)釋放有害于健康的物質(zhì),而紫砂鍋是不含任何化學(xué)涂層,且富含多種礦物微量元素,無(wú)論煲湯、做飯都很香的。但是紫砂鍋有一個(gè)非常致命的缺點(diǎn)，那就是因?yàn)閮?yōu)質(zhì)紫砂比較昂貴，所以有些黑心廠商會(huì)用染料染過(guò)的泥土作為內(nèi)膽原料，這樣的話紫砂鍋的質(zhì)量就不容易把握。若是買到劣質(zhì)紫砂鍋，那傷害是不容小覷的，就如之前的美的“毒紫砂”事件。

　　燉鍋?zhàn)仙昂眠€是白瓷好

　　一般來(lái)說(shuō)，紫砂鍋?zhàn)鳛榇毒吒?，但是由于紫砂鍋?zhàn)骷俚挠趾芏?，所以消費(fèi)者選購(gòu)真正優(yōu)質(zhì)的紫砂鍋一定要按相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)判斷。如果沒(méi)有把握選到優(yōu)質(zhì)的紫砂鍋那就放棄，畢竟選到毒紫砂的后果是很嚴(yán)重的。

　　以上就是小編為大家?guī)?lái)的白瓷和紫砂哪個(gè)煲湯好，現(xiàn)在大家對(duì)于白瓷和紫砂材質(zhì)的燉鍋是不是更加了解了?希望以上信息對(duì)大家的選購(gòu)有幫助。