電飯煲煮粥放多少水？電飯煲煮粥竅門

　　電飯煲煮粥放多少水?現(xiàn)在很多年輕人都不會(huì)做飯，甚至連煮粥都不會(huì)。那么，小編就像大家介紹一下電飯煲煮粥的方法以及電飯煲煮粥竅門。

　　一、電飯煲煮粥的方法

　　電飯煲煮粥的方法步驟一

　　電飯鍋煮粥有“煮”和“燜”兩種方法，煮法即先用旺火煮至滾開(kāi)，再改用小火，將粥湯慢慢收至稠濃。粥不可離火，而且要求高的粥須用小火一直煨至爛熟。燜法是指用旺火加熱至滾沸后，倒入有蓋的木桶內(nèi)，蓋緊桶蓋，燜約2小時(shí)即成。此法做出來(lái)的粥香味更加醇正、濃厚。

　　電飯煲煮粥的方法步驟二

　　一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，還有以煮好的滾粥沖入各種配料佐料，調(diào)拌均勻即成的方法，如生魚片粥。也可以先將配料炒制，再加入高湯和水成湯，以之煮粥。

　　電飯煲煮粥的方法步驟三

　　電飯煲在煮粥之前，應(yīng)該在鍋內(nèi)多加一點(diǎn)水，煮粥則一氣呵成，這樣才能達(dá)到水米交融、柔膩如意的特點(diǎn)，煮粥的米事先可以先泡幾分鐘，也可以淘洗后直接下鍋。如果先浸后煮，可縮短煮粥時(shí)間，但浸泡易導(dǎo)致養(yǎng)分流失。若配方中有不能直接食用的藥材，則可先熬煮中藥成為藥汁，過(guò)濾掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先將中藥研成粉末，再入粥與米同煮;若粥中的配料形體較大，應(yīng)先進(jìn)行刀工處理，再下鍋煮粥，以使粥稠味。

　　二、電飯煲煮粥竅門

　　電飯煲煮粥竅門一：

　　不能用自來(lái)水煮。原因很簡(jiǎn)單，自來(lái)水中含有氯，它會(huì)破壞大米中的維生素。所以說(shuō)用自來(lái)水煮就不那么營(yíng)養(yǎng)了，當(dāng)然口感也不那么好了。

　　電飯煲煮粥竅門二：

　　直接用開(kāi)水來(lái)煮。原因是，大米中含有大量的淀粉，而淀粉分子不溶于冷水。當(dāng)水位高于60℃時(shí)，淀粉才慢慢吸收水分變成糊狀，淀粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收。所以說(shuō)，直接用開(kāi)水煮，便于淀粉更快分裂。

　　電飯煲煮粥竅門三：

　　煮粥時(shí)加入少許香油。加香油可以使粥變得更香，更讓人有食欲，如果再加入少許的鹽，還可以使粥變得更白。同時(shí)加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外。

　　電飯煲煮粥竅門四：

　　水和米的比例要恰當(dāng)。水和米的比例其實(shí)主要看每個(gè)人自己的口味和習(xí)慣，如果想吃干一點(diǎn)，那么水和米的比例為6:1就比較合適。如果想煮出的粥濃度適中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。

　　電飯煲煮粥竅門五：

　　在粥中加入其它食材味道會(huì)更鮮美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等經(jīng)過(guò)浸泡幾個(gè)小時(shí)后，然后再放入電飯煲中熬。這樣煮出來(lái)的粥不但味道可口而且營(yíng)養(yǎng)還極其豐富。

　　以上就是小編為大家介紹的電飯煲煮粥的方法以及電飯煲煮粥竅門的內(nèi)容，希望能夠幫助到您。