電磁爐炒菜用什么鍋好呢? 鍋的選擇放方法介紹

2016-06-02 10:55 來源: 裝修保障網(wǎng) 作者:保障網(wǎng) 閱讀(

  電磁爐炒菜用什么鍋好?由于電磁爐的火力較集中于鍋底,所以很易焦。所以在鍋制的選擇上也要特別的留意,那么,電磁爐炒菜用什么鍋比較好呢?一起來看下文吧!

電磁爐炒菜用什么鍋

  電磁爐炒菜用什么鍋

  電磁爐適用的鍋有以下幾類:鐵系(搪瓷、鑄鍋、不銹鐵)鍋、不銹鋼鍋以及電磁爐專用的復(fù)合底鍋。同時,鍋底直徑至少達(dá)到8厘米,當(dāng)鍋具的小直徑小于8厘米時,電磁爐不能工作。此外,由于加熱線圈磁場漫衍直徑為2226厘米,因此在此磁場范圍的鍋具較為合適。

電磁爐炒菜用什么鍋

  盡管無煙、無廢氣、無明火的電磁爐簡單實(shí)用,但是其本身具有的輻射卻讓人們在日常使用中頗為忌憚。理想的電磁爐專用鍋,主要是以鐵或鋼制品為主,因?yàn)檫@一類鐵磁性材料會使加熱過程中的加熱負(fù)載與感應(yīng)渦流相匹配,能量轉(zhuǎn)換率高,所以,相對來說磁場外泄較少。

  不論什么樣的電磁爐,材質(zhì)上必須用不銹鋼或鑄鐵,還可以是琺瑯制品。形狀上,電磁爐用鍋分了兩種:一種電磁爐只能用平底鍋,另一種平底鍋和圓底鍋都可以用。此外,還要注意的就是電磁爐用鍋對鍋底的直徑要求,不宜太大或太小。

電磁爐炒菜用什么鍋

  鍋的選擇放方法

  1、從造型上分析,半圓弧型炒鍋更能保證在炒菜時均勻加熱且利于煸炒,不至于導(dǎo)致一鍋炒出的菜口感不一 ,而電磁爐用的平底鍋加熱不均勻且不利于煸炒;

  2、從材質(zhì)上分析,生鐵的導(dǎo)熱性能差,其次為鋁合金、鋼、不銹鋼,因此生鐵鍋更容易控制火候;

  3、從營養(yǎng)角度上分析,在炒制過程中不可避免微量的金屬元素會溶入菜中,相對來說生鐵在冶煉時是不加入微量元素的,微量的鐵元素對人體有益而無害,而其他金屬在冶煉過程中或多或少都加入了其他微量元素。

電磁爐炒菜用什么鍋

  既然是炒菜,那么就只有電磁爐用的平底鍋和傳統(tǒng)的半圓形炒鍋兩種,如2者選1的話我們要選傳統(tǒng)的半圓弧型炒鍋,材質(zhì)選生鐵為上。

  關(guān)于電磁爐炒菜用什么鍋的相關(guān)知識就為大家簡單介紹到這,相信您對電磁爐的鍋具選擇已經(jīng)非常清楚了,希望上述的介紹對您有所幫助!

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